各种烙饼的做法,烙饼怎么做 _烙饼

烙饼怎么做

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一款好吃的烙饼做法，烙制的时候焦一点，吃起来外皮焦脆，夹土豆丝吃特别香。
食材：
普通面粉260g，温水150g左右，泡打粉2g 。
做法：
1、温水分多次加入到面粉中，搅拌成面絮然后下手揉成面团，分多次加入是为了好掌握水的量，揉不光滑没关系，先盖住醒面15分钟。
2、醒好的面团就好揉了，揉至光滑，然后分成小剂子揉几下，盖住再醒10分钟左右。
3、取出小剂子直接擀圆，锅中不放油，中小火煎至两面金黄，外皮焦脆就可以出锅了，趁热从一旁片开，装入喜欢的菜就可以吃了。类似白吉馍但又不完全像，和面时也可以适量加一点点盐。饼就做好了！
下面说说炒土豆丝做法
青椒土豆丝：
锅中热油，放入少许花椒粉，葱和蒜，豆瓣酱半勺，倒入土豆丝煸炒，加入一勺蚝油，放入青椒丝翻炒均匀，再撒少许盐即可出锅。

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东北春饼的做法视频大家好今天来分享一道春饼懒人做法：烙饼不用油方法简单，下面开始制作。
【各种烙饼的做法,烙饼怎么做】食材准备：面粉300克，食盐1克，食用油10克，开水200毫升。
1.首先300克面粉用1克盐170克开水烫面。

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2.筷子搅拌成絮状用手开始揉。

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3.揉成粗糙的面团，不用醒面继续揉光滑。

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4.揉光滑以后放撒有干米粉的面板上继续揉三五分钟。揉好以后搓成长条，改刀下成大小不均的剂子。

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5.小剂子搓圆按扁表面上刷一层油，在上面撒点干面粉。

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6.每个剂子都撒上干米粉使两个剂子靠近不会粘连。

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7.用擀面杖擀成面片，直接卷起放入锅中。

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8.烙制15秒翻个面，再烙15秒钟可以出锅了，

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9.春饼这样做柔软筋道，皮薄如纸特别好吃。

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东北春饼的小贴士
1、烫面的水一定要滚开。
2、烙饼要用小火。
3、吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。
烙饼有几种做法烙饼是一种非常常见的也是很简单的家常主食，制作简便，味道可口。一直以来深受百姓喜爱，烙饼可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。烙饼的营养非常丰富，主要是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。下面懂视小编为大家整理了烙饼的做法，希望大家能够喜欢。
烙饼的做法一：玉米面素馅烙饼材料
玉米面，面粉，菠菜，胡萝卜，亚麻籽油，五香粉，精盐，味精
做法
1、将胡萝卜剁碎。
2、菠菜洗净、放入沸水中焯3分钟，晾凉后挤出水分，切碎。
3、将上述两者混合，放入亚麻籽油、五香粉、盐、味精，拌匀成馅料。
4、取一盆，放入适量玉米面，放入适量水、面粉搅拌均匀，能使其成团即可。
5、取适量面团，在掌心按扁，包入馅料，一定要多放。收入口包好后按扁。
6、电饼铛刷一层油，预热，放入玉米面饼煎至两面金黄即可。
小诀窍
1、面粉与玉米面的比例，我用得是1比3，一般做是1比1，我比较爱吃口感粗糙的，所以用得玉米面大了些，如果有消化不好的或者不爱吃口感粗糙的，可以加大面粉的比例。
2、水量要适中，但是不要过干，否则煎制时会因丧失过多水分而口感偏干硬。
3、如果您做的口感偏干或者硬，可以回锅蒸一下就好了。
烙饼的做法二：萝卜丝烙饼材料
面粉300g，开水60ml，凉水60ml
做法
1.白萝卜洗净去皮擦成丝，加一小勺盐腌渍15分钟
2.面粉中先倒入60ml开水，边倒边用筷子搅拌，再视面粉吸水情况倒入凉水，边倒边搅，至成雪片状
3.用手把面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒20分钟左右
4.肉末加少量料酒、盐和鸡精拌匀，平底锅小火预热后，倒少许色拉油，油热后，倒入肉末翻炒片刻，肉末变色后，入虾皮，再加点老抽一起翻炒均匀后出锅
5.盐渍好的萝卜丝，挤去水分，放入炒好的肉末虾皮中，再加葱花拌匀成馅料
6.醒好的面团，平均分成8个小剂子，每个小剂子擀平擀圆(要当中稍厚边缘稍薄)，包入适量馅料，收口包成包子状，然后用手轻轻按压成圆饼状
7.我用的是双立人珐琅铸铁平底锅，干净的锅子先空锅小火预热后，薄薄的刷一层油，把做好的饼放入，以小火烙到两面金黄即可
烙饼的做法三：酥脆的芝麻酱薄烙饼材料
白面2杯，热水0.3杯，凉水0.3杯，芝麻酱4大匙，素油，盐，白糖1大匙
做法
1、和面先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧至少30分钟。
2、调芝麻酱：舀4勺芝麻酱，慢慢加素油调成比较稀的芝麻酱。调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。
3、做饼把饧好的面揉几分钟，分成4份，每份擀成圆片。
4、上面抹芝麻酱。
5、卷成长条再盘成圆圈。
6、最后擀成3、4毫米厚的饼。
7、平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄即可。
烙饼的做法四：黑芝麻酱烙饼材料
白面2杯，白糖1大匙，盐适量，油适量，黑芝麻酱4大匙，凉水0.3杯，热水0.3杯
做法
1.和面：先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧30分钟。
2.调芝麻酱：舀4勺芝麻酱，慢慢加油调成比较稀的芝麻酱。调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。
3.做饼：把饧好的面揉几分钟，分成4份。每份擀成圆片，上面抹芝麻酱一层，卷成长条再盘成圆圈，最后擀成3、4毫米厚的饼。平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄。
小诀窍
1.芝麻酱里糖和盐的多少可以按照自己的口味调整，随调随尝。2.如果面和的很软，在擀面片的时候不用擀得太薄。相反，如果面和得有点硬，面片就擀得薄一些。这样可以保证烙饼的时候中间不会不熟。3.另外如果害怕面硬，可以在烙的时候中间滴几滴热水，盖盖2、3分钟，再揭开盖把饼的外部烤酥。4.要想饼特别的酥软，就要面和得软，芝麻酱多放一些，烙的时候多放点油。5.千万要在火热了以后再放饼，这样饼反而不会吸太多的油进去。
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各种小吃饼的做法小煎锅材料:火腿肠1根、鸡蛋3个、米饭300克。
辅料:葱花2g，盐2g，食用油3ml，番茄酱适量。
1.取1根火腿肠，切成均匀的方块。
2.在碗里加入3个鸡蛋，倒入葱花、火腿肠、米饭和盐，搅拌均匀。
3.锅里放食用油，油热后倒入搅拌好的米饭。
4.将米饭摊平，小火煎至两面金黄。
5.装盘，撒上番茄酱，将年糕煎熟即可。

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