宫保鸡丁属于什么菜,宫保鸡丁属于什么菜系 _宫保

宫保鸡丁属于什么菜系宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一，创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢，在任四川总督时创制该菜，流传至今。
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。

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扩展资料：
宫保鸡丁属于川菜，鲁菜，北京菜，贵州菜。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式—宫保鸡?。?并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
这道菜的来源跟清代的四川总督丁宝桢有关。他曾被授予“少保”（太子辅导者）的头衔，“少保”也称“宫保” 。相传，丁宝桢在贵州时曾爱吃糍耙辣椒加花生仁炒鸡丁。
调任山东巡抚期间，其家厨在丁的指导下，用山东爆炒方法制成。调任四川任总督后，丁府烹制的炒鸡丁更为考究，并常用此菜宴请宾客，因此被称为“宫保鸡丁” 。如今有贵州风味、山东风味和四川风味三种同名的“宫保鸡丁”，但以四川风味的最著名。
【宫保鸡丁属于什么菜,宫保鸡丁属于什么菜系】参考资料：
宫保鸡丁是什么菜系宫保鸡丁是川菜。
宫保鸡丁系汉族特色名菜，属川菜系。选用鸡肉为主料，辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。据传，此菜创始人丁宝桢，贵州织金人，历任山东巡抚，四川总督，常以家乡此菜宴请宾客，流传至今。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。

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介绍
川菜中最具代表性的菜品之一就是宫保鸡?。钟写殴＜Χ≡⒉唤泄＜Χ《窃诼巢酥械慕幢Χ 。蹦暝谏蕉僖桓雒”﹁宓墓笾萑嗽诔越幢Χ∈本醯萌鄙倮蔽?nbsp;，经过几次改良在酱爆鸡丁中放入辣椒，改良成为了现在的“宫保鸡丁” 。
不过鲁菜与川菜的做法大为不同，做出来的口感也不一样，川菜宫鸡丁做出来香辣浓郁非常的好吃，而鲁菜做出来的宫保鸡丁吃起来微甜，即甜又辣口感更为丰富。贵州菜的宫保鸡丁与辣子鸡丁又有着千丝万缕的联系，吃起来咸鲜醇香、略带回甜。
宫保鸡丁属于哪个菜系宫保鸡丁既属于鲁菜、川菜，也属于贵州菜和北京菜。
有许多人说宫保鸡丁是一道川菜，因为它集结了色泽浓郁可口的特点，但是山东人却说它是鲁菜，因为它的菜色与山东菜相仿，北京人则说宫保鸡丁是一道宫廷菜。每个地方的说法不一，现在一般认为，宫保鸡丁既属于鲁菜、川菜，也属于贵州菜和北京菜。

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宫保鸡丁的历史
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统菜，如今这一道菜已经成为家家户户逢年过节的必备佳肴。宫保鸡丁起源于鲁菜中的酱爆鸡?。凸笾莶说暮弊蛹Χ∮泄?nbsp;，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。
以上内容参考：
宫保鸡丁属于哪个菜系宫保鸡丁是川菜系。
宫保鸡?。?呈糊辣荔枝味，是源于黔菜、流传至鲁而后成于川菜的一道川味名菜。贵州、山东和四川三地对这道菜的做法不完全一样，称呼也有差异。贵州称为糊辣子鸡?。蕉蛎幢Χ?，而四川就是以宫保鸡丁为名。

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宫保鸡丁来历：
相传宫保鸡丁是清朝光绪年间的署理四川总督丁宝桢所发明，是他招待客人时叫家厨煮的菜肴。由于丁宝桢时任东宫少保（太子少保），所以被称为“丁宫保”，而这道菜亦被称为“宫保鸡丁” 。
宫保鸡丁在传入华北以及东北后，当地会加以黄瓜或胡萝卜以调整其原本过辣的口感，不过也因为蔬菜的水分使得菜色风味全然不同。

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