炒莲藕要不要焯水,炒藕片需要焯水几分钟 _焯水

炒藕片需要焯水几分钟炒莲藕片。可以烫也可以不烫。泡水的花可以去掉上面一些黏糊糊的东西。更脆。不焯水就炸。黏糊糊的。
炒藕片不用焯水。将它们浸泡在白醋中几分钟，以防止莲藕片变色和变脆。
葱叶切末，生姜切小块，莲藕去皮切薄片；
莲藕用白醋浸泡5分钟，以免变色；锅里油热后，放入葱花和姜片炒香；
将莲藕片倒入锅中翻炒；边煎边加水，慢慢倒。
炒好的莲藕片有些透明，不结实的时候撒上盐搅拌均匀；
将葱花叶撒入锅中，拌匀。
莲藕需要焯水几分钟莲藕需要焯水吗
看情况而定
莲藕性寒、味甘，含有维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，有较高的营养价值，可以直接生吃，也可以炒食、炖汤等。如果是炒莲藕，建议焯水，这样可以避免粘锅，而且口感更清脆。若是凉拌莲藕，焯水能减少细菌、微生物，可以对莲藕进行杀菌消毒。另外，莲藕中淀粉含量较高，炖汤糯软鲜美，无需焯水。
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2 莲藕怎样焯水
莲藕焯水：
1、将莲藕清洗干净，去皮切小块；
2、锅中倒冷水，烧开，加少量食盐；
3、将莲藕放入，烫煮2~3分钟；
4、捞出，冲凉水，沥干水分即可。
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3 炒莲藕要焯水多久
1~2分钟。
莲藕中含有维生素、淀粉等营养成分，焯水用1~2分钟即可，太长时间会破坏维生素的价值，还影响口感，会导致莲藕吃起来不清脆。另外，莲藕中含有丰富的铁元素，建议不要使用铁锅煮，以免导致莲藕变黑。
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4 莲藕怎么炒好吃
酸辣莲藕
原料
藕500克，泡椒20克，五花肉200克，葱段，淀粉适量。
做法
1、藕洗净切片，五花肉切片拌入酱油、淀粉腌拌备用；
2、热油锅将肉炒熟，盛起；
3、另起油锅爆香葱、泡椒，放入藕片，用大火炒熟；
4、肉片回锅炒熟，再加醋、盐调味即可。
清炒藕片
原料
莲藕、香葱、盐、鸡精、色拉油、姜。
做法
1、藕削皮，切成片，用清水浸泡；
2、香葱洗净切段，姜切成片，藕片沥干水分；
3、油锅烧热，放入姜片出香味后，倒入藕片迅速翻炒2分钟；
4、放入适量盐、鸡精，关火，香葱倒入，翻炒均匀即可。
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炒莲藕要焯水几分钟需要。藕在烹饪之前可以先焯水再炒，焯水后的莲藕更容易炒熟，可以缩短莲藕炒制的时间，焯水后的莲藕炒出来之后口感会更加脆嫩。
清炒藕片要焯水几分钟清炒藕片需要焯水。
藕是生活中常见的蔬菜之一，因为其丰富的营养价值受到人们的喜爱，一般常见的做法就是清炒藕片，简单又美味，不过在炒藕片之前不少人有这样一个疑问就是炒藕片之前需不需要焯水，其实焯一下水的藕片再炒的话口感会更脆嫩、爽口一些；藕片不焯水直接炒容易变黑，焯水之后的藕片再炒可以保持其白嫩的颜色，令人更有食欲。
藕片焯水的时候也不需要太久的时间，清水烧开之后就可以把藕片下锅，不过也可以在下锅之前用醋泡一下，这样也能避免藕片发黑的情况，藕片下锅之后快速的过一遍水，然后将其捞出来放入凉水中冷却即可，这样炒出来的藕片不仅颜色鲜嫩，而且口感也很不错。

文章插图
如何清洗干净莲藕：
1、将藕买回来后，先一节一节的从节处断开，将节与节连接的地方切下去。
2、将去掉两头的藕用清水冲洗干净。
【炒莲藕要不要焯水,炒藕片需要焯水几分钟】3、借助工具帮助藕削皮，削完皮后用清水冲一冲。
4、将削好皮，清洗干净的藕放到案板上，可以直接切成一个个的圆片，还可以先竖着切一刀，然后再切片，切片的时候要薄厚均匀，这样容易熟到一起。
5、将切好的藕片放进盆里，然后用清水浸泡，浸泡的时候，在水里放上一些食盐，浸泡一小时左右捞出来，清洗干净的藕放在清水里再冲洗几次，就可以放进沥水篮里面沥水，然后放进盘子里备用，这样藕就彻底清洗干净了。

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