----里面有最全的内容 告诉你最正宗的盐焗鸡是如何做出来的!//----

盐焗鸡 ， 是一道非常出名的客家菜肴 ， 不仅是客家人喜欢 ， 连海外人士也喜欢的一道菜 。 现在我就充当一名厨师 ， 告诉你盐焗鸡最正宗的做法吧 。

做盐焗鸡首先要准备材料和工具：一只鸡 ， 三斤大粒盐 ， 几张草纸 ， 土灶 ， 大锅 。 鸡要选择两斤左右的未打响的公鸡或者是还没有下单的母鸡最好 ， 土鸡更加好 。 鸡不要开膛破肚 ， 只要将鸡里面的内脏全部掏干净就可以了 ， 然后里里外外全部抹上一层盐 ， 不需要抹太多的盐 ， 因为在盐焗的时候 ， 外面的盐味也是会进来的 。  鸡抹好盐后 ， 用草纸包住 ， 要多包几层 ， 因为如果纸破了露出鸡来 ， 露出的部分会非常咸 。