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图5 长过灵芝的树桩（摄影：滕洁洁）
地方性的青草知识也能控制采摘者的数量 。在畲族村 ， 如果表明想找懂青草的畲医这一来意后 ， 总能得到相似的回应——村里有两三个很懂青草的老人但他们不会说普通话、不好沟通 。每个村子里虽则大家多少知道些基本的青草 ， 但了解许多青草功效的也就只有年长的几人 ， 如若没有合适的契机 ， 人们也很难从长辈或地方青草专家处学习到大量的青草知识 ， 青草贸易往往是交流青草知识的最佳契机 。霍童镇上青草店的老板娘也是决定开店之后才慢慢跟家中老人学习各类青草的功效 ， 并且在开店的过程中不断增加贩卖青草的种类 。出于对青草的保护 ， 知识专家也不会主动跟外人传授相关知识 。吴峰村护林员介绍他种在盆里的小叶马蹄香时 ， 又回忆起自己曾在老房子前的菜地里种了一两棵小叶马蹄香 ， 但有人把它连根挖走 ， 他心疼不已 ， 就不在菜地边种了 ， 也很少跟村里人讲这种青草的功效以及如何分辨真假 。
流动于社会关系之内的青草知识还会涉及可持续性的采摘技巧 。摘灵芝的时候需要注意不能把树皮剥掉 ， 否则第二年就不能再长了 ， 采芝人最开始摘灵芝的时候不懂 ， 把灵芝连着树皮和土全部拔出来 ， “人家拿去也会一样地骂你”（收购者也会提醒注意采摘的可持续性） ， 此后采芝人就用刀来割灵芝并且留意不破坏树皮 。山民主动的移植、分根一定程度上保证了青草的数量稳定甚至繁盛 。邑坂村护林员从山上挖出大块黄精 ， 只把块茎带回来 ， 再一节一节拗开分别种下 ， 剩下的还可以用来泡酒或做黄精茶 。吴峰村护林员也会在每周两三次的巡山过程中把有用的草挖出来 ， 用塑料袋包起来带回家里种 。采集-移植的日常实践里也有不少门道 。黄精的根部如果受损 ， 一两年内就会成长缓慢 ， 不少使用块茎的青草皆是如此 ， 所以为了青草移植后更好生长 ， 山民们能熟练地用小锄头把这些植物的块茎挖出来而不对其造成损害 。
青草采集的随意性和偶发性也能降低对整体青草资源的损害性 。基于充足的青草认识 ， 山民一般不会特定去采某类青草 ， 而是有什么可用就顺手用什么 ， 因为许多青草可能都有相同的效用 。丰富的知识和利用手段让人们视域中的自然世界变得开阔且多选择 ， 因而能够轻松满足自己所需而不用维持某一类植物的优势 。由于青草资源是多元的、丰富的 ， 当地人的青草知识也与之对标 ， 因而青草的取用实践也相应是纷繁多样的 。人们可以将青草随手移植 ， 并且有意或无意地维持着青草的可持续性 。这种“丰富”也启发我们去反思“富裕”是否应该只以商品经济为标的 。一位风水先生讲起大童峰、小童峰中作为食物的青草：老蛇梅、山珠子、杨梅、野生猕猴桃……各类野果、野菌不一而足 。山中人有种类繁多的青草可资使用 ， 在大饥荒的年代 ， 山林为山民提供了充沛的食物 ， 宁德沿海地区不少妇女为了填饱肚子嫁到了山中 。封闭的山村在动乱的年代既远离赋税征收 ， 又有充足的食物来源 ， 正如桃花源一般成为了世外避难所 。
四、结语
在阅读《里山：日本传统农村景观》（

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