馄饨汤做法家常做法一：
食材准备：小麦面粉、肥瘦猪肉、白菜、芹菜、鸡蛋清、白胡椒、香油、大葱、调味品
制作步骤：
1、将葱切成葱末备用 。
2、将瘦肉剁成肉末，再加入精盐、白糖、味精、白胡椒粉、芝麻油和葱末，拌打均匀 。
3、将拌好的肉馅包入馄饨皮内备用 。
4、用高火煮热水，水开后放入包好的馄饨、小白菜、芹菜末，再根据个人口味放入盐、味精、胡椒粉、芝麻油和葱花，加盖，高火煮大约5分钟即可 。
做法二：
食材准备：肉馅、馄饨皮、葱、姜、鸡蛋、调味品
制作步骤：
1、将葱、姜切碎，鸡蛋打碎后，把蛋黄和蛋清分开装入碗内备用 。
2、用热水泡花椒，然后把花椒撇出 ， 留下花椒水 。
2、在肉馅里加入切好的葱姜末 ， 再加入蛋清和花椒水、盐、绍酒、少许胡椒粉，点上一点生抽、香油，拌匀 。
3、将馄饨皮的四周抹上水，随后放入肉馅，包好 ， 放在案板上 。
4、将虾皮洗净，紫菜洗净，撕成小条备用 。
5、锅内烧开水，水开后放入馄饨，盖上盖子，等开锅 。
6、水开后将火调小火，开盖煮两三分钟 ， 直到馄饨皮变透明 。
7、将煮好的馄饨倒入放有虾皮、紫菜、香油、酱油和醋的碗中 ， 撒上香菜提味即可 。
馄饨的汤怎么调味1、浇汤馄饨，清淡口味的馄饨汤 ， 通常用浇汤的方法，不用煮，就是白开水，将紫菜为汤底，同时放入些虾米和葱花增味提鲜，这样调出的馄饨汤的味道，口感清新味美，也很鲜美 。
2、高汤馄饨，如上海的鸡汤馄饨自然以老母鸡吊汤为主，以及北方以猪骨吊汤为主的馄饨 。北方人对汤头的要求较高，必须用猪骨或者鸡骨熬出的浓汤做汤底，待汤汁成乳白色时 ， 再倒入氽熟的馄饨 ， 吃起来津津有味 。
3、西北人喜食酸辣的汤 ， 馄饨汤亦是如此，陈醋和辣椒油是两样必不可或缺的佐料，对汤头的要求并不高 ， 面汤或者水饺汤均是可以的 。

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1、有虾皮、紫菜、猪油这三样 ， 再加上生抽、陈醋、盐、白糖等调味料，待煮好开水要下馄饨之前 ， 先舀上一勺开水，往碗中一冲，猪油随之化开，香味便飘散开来，这汤汁比用鸡汤都鲜美 。
2、先将香菜 ， 榨菜，虾皮，生抽，鸡精，盐，香油放入碗中，待煮好开水要下馄饨之前，先舀上一勺开水，往碗中一冲即可 。
3、先将香葱，盐，鸡精，味极鲜酱油，香油，白胡椒粉、红油放入碗中，待煮好开水要下馄饨之前，先舀上一勺开水，往碗中一冲即可 。

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食谱：红油鸡肉馄饨把鸡腿骨与鸡皮一起放入锅中，加葱、姜、料酒煮成鸡汤 ， 然后用鸡汤来煮馄饨，出锅后，洒上紫菜、冬菜、青蒜末，或者是虾米皮儿 ， 再淋上红油 。
材料：鸡腿1只，馄饨皮150克，香菇4个 。
调料：香葱4根，姜末5克，盐3克 ， 生抽8克，料酒10克，胡椒粉5克 ， 香油、红油适量
做法：1.将鸡腿肉去骨、去皮 。
2.剁成鸡肉馅 ， 调入生抽、盐、料酒、胡椒粉、、香油搅拌均匀，腌15分钟 。
3.香菇切末，放入肉馅中，葱姜末放入肉馅中 。
4.鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒，放入锅中，加适量清水 。
5.烧开后撇去浮沫，煮成鸡汤 。
6.取馄饨皮包入鸡肉馅 。

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7.对角折 。
8.捏紧两角，制成馄饨 。
9.包好的馄饨 。

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【馄饨汤怎么调 这样做最正宗,馄饨汤做法家常】10.将馄饨放入鸡汤中煮熟，出锅后调入香葱末、红油、胡椒粉即可 。
馄饨汤怎么调才鲜美馄饨汤的调法如下：
1、浇汤馄饨，清淡口味的馄饨汤，通常用浇汤的方法 ， 不用煮，就是白开水 ， 将紫菜为汤底 ， 同时放入些虾米和葱花增味提鲜，这样调出的馄饨汤的味道，口感清新味美 ， 也很鲜美 。
2、高汤馄饨，如上海的鸡汤馄饨自然以老母鸡吊汤为主，以及北方以猪骨吊汤为主的馄饨 。北方人对汤头的要求较高 ， 必须用猪骨或者鸡骨熬出的浓汤做汤底，待汤汁呈乳白色时，再倒入氽熟的馄饨，吃起来津津有味 。

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食物特点
馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形 。
馄饨皮较薄 ， 煮熟后有透明感 。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮 ， 煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水 ， 经历所谓三沉三浮 ， 方可保证煮熟 。
家常馄饨汤怎么调才好吃调馄饨汤的方法如下：
将香菜去黄叶、去根 ， 然后冲洗干净，切成约1厘米小段，分别放在每个将盛钝的碗中 。将锅中放入半锅水（或者是事先煮好的鸡汤、骨头汤均可)，将水（或骨汤）煮开后，将饯钝下入锅中 。然后，待钝煮熟后 ， 将适量的紫菜、虾皮、榨菜丁放入锅中，锅再次煮开后，即可调制成小火 。
在盛香菜的碗中 ， 加入适量的盐、生抽酱油、胡椒粉、味精，然后，再将煮好的混沌盛入碗中 。最后，再放入香油、醋，用小勺子搅拌均匀即可食用美味，建议加醋比较好吃 。

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过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法 。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆 ， 百姓不得安宁 。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残 。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨” 。
恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子 。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨 。馄饨发展至今 ， 更成为名号繁多 ， 制作各异，鲜香味美 ， 遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃 。

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