第一 ， 煮鸡爪 ， 经过我反复的制作 ， 鸡爪冷水下锅以后 ， 水沸腾以后煮8分钟刚刚好
【手把手教你给鸡爪去骨 无骨凤爪怎么去骨头】第二步 ， 鸡爪煮好以后 ， 用条件的直接放入到冰水中 ， 没有条件的 ， 直接用冷水冲 ， 冬天的水还是比较管用的
第三步 ， 水沥干放入冰箱的冷藏室 ， 冻15分钟 ， 表面没有水分刚刚好 。

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【网红去骨鸡爪】
食材准备：长鸡爪600克、姜片、香葱3根、蒜末适量、小米辣3个
辅料：酱油3勺、糖1勺、料酒2勺、柠檬汁2勺、盐3克
制作过程：
1、新鲜的长鸡爪 ， 把它冲洗干净 ， 用剪刀把它的指尖剪去 ， 用流水把它多冲洗几遍 ， 挑选的时候注意挑选新鲜一点的 。

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2、锅里注入适量的清水 ， 把洗干净的鸡爪放进去开始焯水 ， 加入姜片还有香葱段 ， 接着放入料酒2勺 ， 水沸腾煮8分钟 。

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3、捞出来以后的鸡爪直接放入冰水中 ， 如果没有冰水的话 ， 把它放入到流水中冲 ， 一定要用冷水 ， 越冷越好 。

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4、找一个小碗 ， 开始调料汁 ， 放入酱油3勺 ， 盐、糖1勺 ， 柠檬汁2勺 ， 记住酱油是那种凉拌酱油最好 ， 千万不要去放老抽 。

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5、泡好的鸡爪捞出来 ， 按照我的方法把它的骨头去掉 ， 然后放入一个大碗中 ， 接着把料汁倒进去开始拌 。

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6、把它拌匀 ， 让其均匀的入味 ， 这样一道网红去骨鸡爪就制作完成了 ， 鲜香爽口 ， 吃着还特别的劲道 。

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食刻tip：
1、鸡爪一定要放入到冰箱中冷藏一下 ， 这样皮和肉就很容易分离 ， 这个时候从中间割一个口子 ， 就很容易把骨头取出来 。
2、去骨头的三步其实都非常的重要 ， 第一步焯水 ， 时间如果太长会导致骨头粘着肉 ， 太短会没熟 ， 所以8分钟是刚刚好的 。

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