饮食养生小常识，低碳饮食真的对健康有益无害吗？很多人一辈子减肥只知道四个字 。少吃多运动 。很多人甚至不知道什么是碳水化合物 。其实我完全理解很多人从来没有接触过这些信息 。所以，既然这么多人问，那我们今天就来搞清楚什么是碳水化合物，什么是碳水化合物？

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我们的食物中基本都是碳水化合物，除了脂肪，纯净水，咖啡，茶，盐等等 。其实要做到零碳水化合物几乎是不可能的，所以没有零碳水化合物饮食，只有低碳水饮食 。
食物中有三种形式的碳水化合物：糖、淀粉和纤维 。他们大多知道糖容易使人发胖，因为它是精制碳水化合物，也变成简单碳水化合物 。其实还有一类碳水化合物，也是非常容易让人发胖的，那就是淀粉，也叫复合碳水化合物 。
我们食物中常见的碳水化合物来源主要是米饭、面条、糖、蔬菜、水果、豆类等 。
大部分碳水来自植物 。
一般来说，植物中的碳水有两种储存，一种是淀粉，一种是膳食纤维 。淀粉是植物储存能量的，纤维为植物提供结构 。
同时，淀粉也可以为我们人类提供能量 。淀粉供能快速直接，也是目前99%的人选择的供能 。就像我们常说的，人是钢铁做的，不吃一顿饭就饿，因为米饭，面条等 。为我们提供能量 。如果我们缺乏这些能量供应，我们会感到虚弱、饥饿等等 。
纤维也是碳水化合物，但进入人体后，纤维的吸收很慢，热量也很小，可以长时间保持饱腹感 。
所以低碳饮食在计算碳水化合物时通常会去掉纤维含量，因为这些碳水化合物都是好的，对胰岛素影响不大，消化慢，饱腹感强 。
我们一般计算的是净碳水化合物=总碳水化合物-纤维，这是我们购物时看营养成分表要注意的 。
目前大多数人都知道吃糖会胖，但只有少数人知道米饭、面条等主食也属于糖，会胖 。
目前大部分人还是认为吃肉吃脂肪会胖 。他们认为吃肉会让你变胖，所以家里的老人为了减肥可能会告诉你少吃肉 。大多数健身专家会告诉你少吃油、盐和糖 。
经常有人说我晚上吃了便餐，就吃了一碗没什么油的素面 。里面没有肉，所以我不应该长胖，我应该减肥 。我刚吃了一碗糖 。你认为增加体重会很容易吗？
其实淀粉米粉等主食只是复合糖，也叫多糖 。我们摄入这些主食后，进入体内就会分解成葡萄糖 。如果我们长期摄入过多的食物，又没有足够的运动来消耗它们，就很容易导致肥胖 。
常见的高碳水食物有哪些？
在我们的日常生活中，我们的大多数人都在吃大量的高碳水食品 。我们吃的最多的是主食，米粉，面包，披萨，面食，等等，还有一些甜食，糖，很多含糖量高的水果，大部分含糖饮料 。
除了这些，我们常说的健康食品中还有很多碳水化合物，比如粗粮、全麦、土豆等根类食物等等 。与精制米粉糖相比，这些食物含有更多的纤维、矿物质和不同类型的淀粉 。比如土豆含有较多的抗性淀粉，所以如果想吃碳水化合物，可以适量吃这些粗碳水化合物，相对来说更健康 。
什么是低碳饮食？
低碳饮食就是减少食物中净碳水化合物(总碳水化合物-纤维)的摄入 。低碳饮食可以减轻体重，逆转糖尿病，降低血压，缓解各种代谢性疾病，提高个体健康水平 。
其实低碳饮食是一个大家庭，兄弟姐妹很多 。可以说很多流行的减肥方法都是基于低碳的 。
我一直说减肥不一定要低碳 。
无论你常说的麦吉减肥法、哥本哈根减肥法、杜坎减肥法，都是建立在低碳的基础上，但又各有不同 。目前在国外比较流行，也被很多人认可为低碳饮食，如原始饮食、生酮饮食、无麸质饮食等 。都是以低碳饮食为主，只是蛋白质的脂肪比例不同，对食物的要求也不同 。根据

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