01
饮食和癌症有什么关系？
饮食对癌症的影响就像是一把双刃剑 ， 进食得当 ， 平衡膳食 ， 适当摄入富含胡萝卜素、维生素c、叶酸以及番茄红素、有机硫化物等植物性的营养素的食物 ， 有利于降低人体患癌风险 。
如果膳食不合理 ， 能量及红肉摄入过多 ， 蔬菜水果摄入不足或有长期饮酒、高盐饮食及食烟熏、烧烤、油炸、腌制、烫食等不良习惯 ， 摄入过多含有致癌物的食物 ， 会增加多种癌症的发生的风险 。

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美国一项研究显示主要调查了50万名50~70岁居民的饮食状况 ， 随访10年后 ， 发现饮食健康人群以及不健康人群 ， 胰腺癌发生率下降15% 。
流行病学家估计在西方的发达国家 ， 大约1/3得癌症死亡和不良饮食习惯有关 ， 1/3得癌症死亡与吸烟有关 ， 受膳食影响因素较大的有的癌症 ， 包括胃癌、结直肠癌、食管癌、肝癌和乳腺癌等 。
02
碱性食物能抗癌吗？
医生：碱性食物的确能起到防癌的作用 。
经过研究显示 ， 癌细胞不宜在碱性环境中生存 ， 因此癌症不会在碱性体质人群中生成 。相反 ， 酸性体质人群罹患恶性肿瘤的几率会更高 。所以 ， 酸性体质的人在日常生活中 ， 应该多吃碱性食物（比如绿叶菜和水果）来改变体质 ， 从而降低罹患癌症的几率 。
想要预防癌症 ， 我们就要在生活中常吃碱性食物 ， 以下这9种碱性食物 ， 能达到防癌抗癌的作用 ， 促进身体健康 ， 平时不妨多吃点 。
03
癌细胞或“讨厌“9种碱性食物 ， 别不舍得吃
1、秋葵
秋葵是一种天然的碱性食物 ， 能起到预防和抑制癌细胞的作用 ， 坚持吃秋葵能让身体器官处于正常运转状态下 ， 起到呵护身体的效果 。

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2、海带
海带是人体内的“清洁剂” ， 更是一种碱性食物 ， 其中含有丰富的碘元素 ， 能有效预防乳腺癌和甲状腺肿瘤的发生 。
海带能消灭肠道中的致癌病菌 ， 其中的纤维素还能促进胆固醇和胆汁的正常排泄 ， 达到抑制癌细胞滋生的作用 。
3、红薯
红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素和钾、铁等10多种微量元素 ， 能保护人体上皮细胞的结构完整性 ， 抑制病毒活性 ， 阻断胃肠道内致癌物的生成 ， 消除食物或环境中汞、镉、砷的毒性作用 ， 阻断有毒金属的致癌过程 。

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4、金针菇
金针菇中含有氨基酸和多糖等多种营养物质 ， 能增强身体的免疫功能 ， 并且金针菇是一种营养价值丰富的食品 ， 能增强白细胞和巨噬细胞的活力 ， 并能达到增强体质的作用 ， 预防癌症发生 。
5、洋葱
洋葱中的槲皮素能有效对抗体内癌细胞 ， 降低体内癌细胞活性 ， 有效预防乳腺癌和卵巢癌的发生 。
经过研究发现 ， 喜欢吃洋葱与不喜欢吃洋葱的人相比 ， 患胃癌的风险会降低25% ， 死亡率会降低10% ， 每天适当吃一些洋葱 ， 既能提高免疫功能 ， 又能预防体内细胞突发性病变 ， 降低患癌几率 。

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