蒸包子忘了放酵母怎么办,揉好面忘放酵母怎么办 _酵母

揉好面忘放酵母怎么办揉好面忘记放酵母的话，可以将它制成其它不需要发酵的食物，或者我们也可以将没有发酵好的面团和放入酵母的面团充分揉均匀，再进行发酵工作。注意不能直接将酵母放到面粉里面，用温水化开之后再放效果会更好。
面团忘记放酵母怎么办
很多人都喜欢吃面食，例如传统的包子、馒头、面条等等，口感筋道，非常香甜，而不管是制作什么面食，最根本的步骤就是进行发酵工作，有时候我们在制作的时候，会出现揉好面团忘记往里面放酵母的情况。
一般情况下，要是在揉面团的时候忘记放酵母，除了将面团制作成其它不需要发酵的食物之外，还可以再和一些面，然后和没有进行发酵的面团揉在一起，等充分发酵好之后再进行食用，方法也比较简单。
首先我们在碗里倒入适量面粉，接着将酵母用温水化开倒进面粉里，用筷子搅拌均匀，接着将没有发酵的面团用擀面杖擀平，再将加入酵母的面粉放到上面，用手来回的按压均匀，揉成面团状之后放到盆里，盖上保鲜膜进行发酵即可。

文章插图
发面时忘了放发酵粉怎么办一般情况下发面时忘了放酵母再放还是有用的，两三个小时了还不开可以选择再放小苏打或者发酵粉揉面即可解决问题。
和面时忘记放酵母也没有关系的，放入酵母再次揉面使酵母粉均匀分布在面团里就可以了。酵母发酵的机理在于含有的多种酶能将面粉中的糖类物质转化成酒精和二氧化碳。面团中的二氧化碳在受热情况下膨胀，从而使面团膨胀、松软。

文章插图
决定面发与不发，除了加入酵母多少，还跟温度有关。温度过高，酵母会死亡，无法发挥作用。温度过低，酵母活性减弱，一定会延长起发时间。如果温度正常，1小时后即可。
扩展资料：
发面的介绍如下：
如果只加酵母，很有可能让发出来的面带有一定的酸味，这种情况之下就可以加一点白糖来掩盖这种酸味，所以在发面的时候加白糖也是一个比较不错的选择，而且许多人不愿意吃没有味道的馒头，加点白糖也可以增加馒头的味道，让人们更加喜欢吃。
也可以加鸡蛋。只用酵母发面，会导致面发开之后不容易成型，而且也没有那么多的营养。为了增加营养，可以加入一些鸡蛋，而且加鸡蛋还可以让面更快地开。一方面是为了让做成的馒头味道更好，另一方面也是让面更快地开。
和面时忘放酵母了,直接放酵母吗和面时忘记放酵母也没有关系的，在放入酵母后，再次揉面使酵母粉均匀分布在面团里就可以了。酵母发酵的机理在于它含有的多种酶能将面粉中的糖类物质转化成酒精和二氧化碳。
面团中的二氧化碳在受热情况下膨胀，从而使面团膨胀、松软。由于酵母含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，因此酵母不仅帮助面团发酵，而且提高了面食的营养价值。

文章插图
扩展资料：
蒸包子和面的时候，酵母粉的添加量一般来说，100g的面粉加1g酵母粉是最合适的，也就是酵母和面粉的比例是1:100，用这个比例蒸出来的包子非常的松软。在发面的时候，除了加酵母，还可以加上点白糖帮助发酵，能提高发酵速度。
春秋季节，面粉、温水和酵母的最佳比例是100:55:1.5，另外发面的温度也非常的重要，最好把和好的面团放到30-40度温度恒定的地方进行发酵。
夏天的话，温度已经够了，随便放在室内都可以。
而在寒冷的冬季，面粉、温水和酵母的最佳比例就是100:60：2，温度也最好恒定在30-40度。
蒸馒头发面忘记放酵母了怎么办问题一：发面时忘了放酵母再放还管用吗,两三个小时了还不开怎么办管用的，酵母跟面揉匀了，我以前就遇到过这情况，再加照样能发的很好！
问题二：发面的时候忘了放安琪干酵母把面给发了怎么办? 赶快用温水化开安琪酵母揉进去就好
问题三：发面发到一半发现干酵母放少了，发不起来，还可以再加吗？影响起发的条件，除了酵母多少，还直接跟温度有关，40度以上，酵母死了，不会再发了；温度降低，酵母量不变的话，一定会延长起发时间。
如果温度正常， 1小时后发现没起发，能断定是酵母放少的原因的话，你想让面团重新起发，可以这样：酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。
面团发酸这种情况，一般是发得太过了，你不是没发嘛，通常30度2-3小时里面的新制面团，不会酸。试试
问题四：中午发的面准备下午做馒头呢,发面的时候忘了放发酵粉了,下午面能开吗? 没事现在你就可以化浓度大点儿的发酵粉放进去，然后把面盆放在温度高点儿的地方就行了，两个小时就ok了
问题五：发面时酵母粉用开水冲的结果没发怎么办后您好，酵母为纯天然的微生物。
高于47℃的温度下,酵母细胞一般不能生长,最适生长温度一般在20℃~30℃.
发酵温度是40-42℃.
酵母细胞55～56℃几分钟就被杀死.
您使用开水调开酵母粉，酵母已经被杀死，所以不能发酵。
建议您下次使用温水调开。
问题六：做馒头酵母放少了怎么办发的慢一些。不是少太多的话，对成品没有什么影响。
如果少太多，发一样能发的。就是可能发好的面，会酸一点儿。因为，酵母在活动的同时，面团里面的乳酸菌也在生长。当然，口感上讲，差别是很细微的。
问题七：发面时酵母放少了面没发起来怎么办发的慢一些。不是少太多的话，对成品没有什么影响。
如果少太多，发一样能发的。就是可能发好的面，会酸一点儿。因为，酵母在活动的同时，面团里面的乳酸菌也在生长。当然，口感上讲，差别是很细微的。
问题八：酵母粉忘了密封紧，放了几个月，昨天发面到今天都没发起来？是酵母过期还是死了？ 10分有其他菌种入内，只有将其高温消毒，再放入酵母密封即可。
问题九：发面没放酵母,发一天后又放点安琪酵母可以吗如果放的不是太少，比如只放了应该用量的一半，那么不需要在追加，就多等一会儿就行了，一般一个半小时发，你等两到三小时就好了，也发的很好。如果实在太少，比如就放了不到十分之一的量，那就再放一次揉匀就行了
【蒸包子忘了放酵母怎么办,揉好面忘放酵母怎么办】

文章插图

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。