酸萝卜老鸭汤，酸香开胃味道好
所需食材：鸭肉，酸萝卜，生姜，香葱，白胡椒，盐

做法：
1、 鸭肉洗净后斩成小块，酸萝卜用温水冲一下，洗去过重的盐份，切成小块，生姜切片备用 。
2.、锅中加入足量清水，放入鸭肉，加入葱段和姜片，倒入少许料酒，用大火将水烧开，水面出现浮沫后，将鸭肉捞出，再用清水冲洗干净 。
3、 将焯水后的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉再多出两指深，放入姜片，大火将汤汁烧开转中小火慢炖30分钟 。
4、然后放入酸萝卜，转小火继续慢炖约20分钟，直到鸭肉炖烂 。
5、最后关火，出锅前加入少许白胡椒和食盐调味，再撒上香葱即可 。

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香芋蒸排骨，鲜香粉糯不腻口
所需食材：香芋，排骨，生姜，香葱，玉米淀粉、生抽、白糖，料酒，胡椒粉
做法：
1、排骨买回来泡入清水中，加少许食盐和料酒，之后用清水多次冲洗干净，直至排骨肉有点发白，然后沥干水 。
2、将排骨用盐、玉米淀粉、生抽、少量白糖，少许胡椒粉，用筷子拌匀腌制十五分钟备用 。
3、香芋去皮切成小块，锅内油烧热，把香芋放入油锅中用中火炸三分钟，捞起来沥干油放入蒸锅中 。
4、将腌制好的排骨盖在蒸锅中的香芋上，放入姜片，放入锅中中火蒸30分钟左右 。
5、最后关火，待排骨稍焖几分钟后再打开撒上香葱即可端出 。


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鱼丸汤，味道鲜美，吃鱼不怕刺
所需食材：草鱼肉，葱，姜，蛋清，玉米淀粉，青菜，香菇，鸡汤，盐，味精

做法：
1、草鱼肉去皮去刺清洗干净，加入葱姜水，用绞肉机打成泥，加入蛋清，盐，玉米淀粉沿一个方向搅拌起劲 。
2、将鱼肉，用手捏成一个个的丸子形状，用勺子接住，然后放入冷水锅中 。
3、将所有鱼丸做好后，开小火将水烧开，不要搅动，不时加入少许冷水，保持水不沸腾，以免冲散鱼丸 。
4、待鱼丸浮出水面后捞出放入冷水中浸泡 。
5、锅内放鸡汤，下入香菇和鱼丸，加上姜米，将汤烧开，再放入青菜，加适量盐和味精，再次烧开 。
6、捞出青菜放入碗底，将鱼丸和汤一起倒入碗中即可 。


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