因此 ， 雞蛋的白皮和紅皮有兩個因素來共同決定的 ， 有些一直下白皮蛋的雞如果長期食用含葉黃素高的食物 ， 也會下紅皮蛋！

另外還有綠皮蛋 ， 比如說著名的烏骨雞 ， 就是一個國內外罕見的特異性遺傳基因群 ， 膚骨和蛋三色合一！

那么 ， 知道了農村的母雞為啥有的下白皮蛋有的下紅皮蛋 ， 它們到底哪種蛋更好些？據研究人員專業的測試數據顯示 ， 紅皮雞蛋和白皮雞蛋所含的蛋白質和脂肪 ， 維生素等成分相差無幾 。 所以紅皮和白皮雞蛋的營養價值是一樣的 ， 沒有什么區別 。

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