2. 大火蒸15分钟

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4. 三汤匙生抽，一茶匙老抽，蒜泥，红辣椒圈拌匀，沾汁完成 。


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麻辣皮皮虾


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用料：皮皮虾500g 、 香葱、麻椒 、 辣椒、蒜、 郫县豆瓣酱、白糖
麻辣皮皮虾的做法：


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1. 皮皮洗干净了，把扎手的刺剪掉，然后剪成两节便于入味 。


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2. 小葱和大蒜切成这样，其他材料备用 。


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3. 热油放入麻椒，小葱，大蒜和红辣椒翻炒 。


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4. 加入郫县豆瓣酱翻炒，倒入适量的水和白糖，调味 。


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5. 放入皮皮翻炒五分钟以上 。


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6. 熟透后关火倒入香油，出锅 。


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7. 装盘上桌


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香辣皮皮虾


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主料：皮皮虾20只、红辣椒1个、蒜5掰 、葱2颗、香菜1颗
辅料：油4勺 、辣椒酱适量、酱油2~3勺 、水30ml左右
香辣皮皮虾的做法：


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1. 皮皮虾用剪刀把脚、头、尾巴剪掉，然后洗净备用 。


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2. 蒜切末，辣椒切丝，葱切段，香菜切段备用 。


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3. 锅里放油，蒜爆香，煎到稍微有点黄，放入葱跟辣椒，然后再放入皮皮虾，稍微煎一下，再翻过来 。


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4. 煎差不多两分钟吧，加入辣椒酱，酱油，一点点水，盖上锅大火煮两三分钟左右 。


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5. 好了，关火，把香菜放锅里拌一下，最后起锅 。很美味的一道菜就完成啦！
小贴士有点麻烦，就是把皮皮虾的头，脚，尾巴都得用剪掉，怕吃的时候刺到嘴 。


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生腌皮皮虾


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主料：皮皮虾活的适量、花椒少许、干辣椒一个、适量香菜、适量姜片、适量葱段、适量香叶、大料适量
辅料：白醋适量、料酒适量、白酒适量、盐适量
生腌皮皮虾的做法：


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1. 花椒大料香叶加水煮开

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