又是一年高考季 ， 今天小慧分享给大家九道补脑菜 ， 家里有孩子的家长们可以学起来 ， 做给孩子吃了 ， 做法简单营养美味 ， 家长们收藏好！
一?、鱼香肉丝?

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1、准备食材?：里脊肉?、胡萝卜?、青椒?、黑木耳?、豆瓣酱?、生抽?、老抽?、米醋?、白砂糖?、食盐?、淀粉?、小葱?、蒜瓣?
2、鱼香肉丝?的做法：
（1）里脊肉洗净切条 ， 胡萝卜洗净去皮切丝 ， 青椒洗净去蒂切丝 ， 小葱切葱花 ， 蒜瓣剥皮切末 ， 黑木耳洗净泡发备用 。
（2）调料汁?：碗中倒入?适量的生抽?、老抽?、米醋?、白砂糖?、食盐?、淀粉?、适量?的清水?搅拌均匀?备用? 。
（3）锅中热油爆香小葱蒜末 ， 下入里脊肉丝翻炒变色 ， 加入一勺豆瓣酱煸炒出红油 。
（4）再下入胡萝卜和青椒丝翻炒变软 ， 倒入调好的料汁大火翻炒均匀 。
（5）至食材入味关火出锅装盘即可 ， 色香味俱全 ， 营养又美味 ， 老少皆宜！
二?、小鸡?炖?蘑菇?


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1、准备食材?：小鸡?、蘑菇、白玉菇?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、花椒?、香叶?、八角?、食盐?、白砂糖?、料酒?、生抽?、老抽?、蚝油?
2、小鸡炖?蘑菇?的做法：
（1）小鸡清洗干净剁块 ， 蘑菇和白玉菇洗净掰开 ， 小葱切葱花 ， 生姜去皮切片 ， 蒜瓣剥皮切末备用 。
（2）锅中热油放入适量的小葱、生姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角爆香 。
（3）下入鸡肉翻炒至变色 ， 再下入香菇和白玉菇翻炒至变软 ， 加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒片刻 。
（4）倒入适量的清水漫过食材 ， 盖上锅盖大火煮开 ， 转小火炖40分钟左右 。
（5）再加入适量的食盐和白砂糖调味 ， 关火出锅撒上少许葱花点缀即可 ， 鸡肉鲜嫩美味 ， 好吃到停不下来 ， 老少皆宜！
三?、杭椒?炒?香菇?


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1、准备食材?：香菇?、杭椒?、蒜瓣?、盐?、生抽?、蚝油?
2、杭椒?炒?香菇?的做法：
（1）香菇洗净切片 ， 杭椒切段 ， 蒜切末 。
（2）锅中倒入适量的食用油 ， 油热爆香蒜末 ， 下入香菇翻炒至变软 。
（3）再下入杭椒翻炒片刻 ， 加入适量的生抽、蚝油、食盐大火翻炒均匀 。
（4）翻炒至食材入味关火出锅 ， 装盘即可开吃了 ， 比肉还好吃 ， 大人小孩都喜欢！
四?、爆炒鱿鱼?须?


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1、准备食材?：鱿鱼须?、青辣椒?、生抽?、老抽?、豆瓣酱?、洋葱?、小米辣?、白砂糖?、蒜姜?
2、爆炒?鱿鱼须?的?做法?；
（1）鱿鱼须处理清洗干净 ， 青辣椒切段 ， 洋葱切片 ， 小米辣切段 ， 生姜蒜瓣切好备用 。
（2）鱿鱼冷水下入锅中 ， 加入适量的食盐焯水片刻 ， 捞出沥干水分备用 。
（3）锅中热油 ， 下入小米辣、青辣椒、洋葱、生姜、蒜瓣爆炒出香味 。
（4）加入适量的生抽、老抽、白砂糖翻炒调味 ， 下入鱿鱼须翻炒大火均匀 。

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