2、煮土豆条时间一定不能长 ， 否则会变得绵软 ， 控干水的土豆条裹淀粉 ， 薄薄一层就可以了 ， 不可裹得太厚 ， 否则会影响到口感 ， 冷冻一个小时 ， 将其冻硬便可 ， 无需冷冻太久；
3、炸薯条 ， 无需解冻 ， 直接用冻硬的薯条下锅 ， 炸薯条 ， 第一遍炸是为了变熟 ， 记得要勤翻动 ， 让其上色均匀 ， 看上去更美观 ， 第二次复炸则是为了有外脆里软的口感 ， 炸好的薯条热吃或者是冷吃都行 。
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