橄榄树跟龙眼树一样，是南方常见的树，农村的门前或屋后，或者山上，都可以见到橄榄树 。它一年四季都葱葱郁郁的，高而直立 。
我的小姑姑家旁边就有那么一棵高大的橄榄树 。每逢结果的时候，我们就站在树下拿竹篙敲，橄榄噼里啪啦往下掉，孩子们尖叫着争抢着捡起来 。但是这样落地的橄榄不耐保存，要上树去摘下来的没被摔过的橄榄才能保存很久 。
小孩时期，我是不太喜欢橄榄的 。生橄榄入口一开始是苦涩的，会想吐掉 。但熬过了这个苦涩，就会开始回甘，直到口舌生津，满口满喉咙都是轻轻的甘甜的味道 。后来吃习惯了，我开始很喜欢橄榄 。生吃，煲汤吃，做成盐渍的九制橄榄，甘草制的甘草榄，乌橄榄做的榄角，全都很好吃 。闻到九制橄榄或者榄角的味道，口水都会忍不住流出来 。

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记忆力对橄榄印象最深的是我阿公喊我去买橄榄 。阿公八十多岁的时候肺气弱了些，经常咳嗽，他就会让我在上学回家路上买些橄榄回去 。他用几片猪肉去炖橄榄汤，喝了之后咳嗽会好很多 。
橄榄甘、酸、平，归肺、胃经，清热解毒，利咽，生津 。用于咽喉肿痛、咳嗽痰黏、烦热口渴、鱼蟹中毒 。《日华子本草》言其“开胃、下气、止泻” 。《本草纲目》言其“生津液，止烦渴，治咽喉疼，咀嚼咽汁，能解一切鱼鳖毒” 。《滇南本草》言其“治一切喉火上炎，大头瘟症，能解湿热，春温，生津止渴，利痰，解鱼毒、酒、积滞” 。
青橄榄营养丰富，果肉中富含有大量的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C、钙、磷、铁等；此外维生素C含量是苹果的10倍之多，是梨、桃的5倍；而且所含的钙质是非常高的，而且有易于人体吸收的特点 。
但生橄榄入口苦涩，孩子们大多不喜 。橄榄炖汤，去了生橄榄的苦涩味，剩下的是橄榄独特的甘味，喝下去喉咙顺畅，口里回甘 。这次我们推荐的是老广经常煲的榄肺汤，化痰生津止渴，好喝又香，非常适合孩子们咽喉疼痛，咳嗽的时候喝 。猪肺味甘，微寒，有止咳、补虚、补肺之功效 。和橄榄搭配在一起，有独特的味道 。

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猪肺橄榄清肺汤
材料：
生橄榄十几二十颗、猪肺一斤、盐、油 。
制作方法：
1、猪肺洗净切块，用盐或者面粉揉搓洗净，放入进清水中煮，等到水滚后就能看到有许多的泡沫，收小火，用勺子清理掉泡沫 。关火 。（作用是进一步清洁猪肺）
2、橄榄用刀划口子，和猪肺一起放进清水锅里水开后小火熬制一小时，放入适当的盐和油 。
青橄榄萝卜润喉汤
青榄白萝卜汤能够润喉，对经常性咽喉发炎有利 有医师把青橄榄比喻为“青龙”，白萝卜为“白虎”，在中医上合二为一成就了这“青龙白虎汤”，用于治疗喉症，加上瘦肉为药引，可消炎、消滞，常用来治急性喉炎 。特别适合喉咙经常发红发肿，经常清喉咙，有一两句轻咳，喉咙不适的孩子们 。
材料:
橄榄十几二十颗、白萝卜半斤、猪瘦肉100g、盐、油
做法：
1、橄榄用刀划口子，白萝卜去皮切块，猪瘦肉切片
2、放进清水锅里水开后小火熬制一小时，放入适当的盐和油 。

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青橄榄雪梨润肺汤
适合有热症，缺津液的孩子们润喉止咳，比如嘴唇发红，舌红，口渴，干咳 。
材料:
橄榄十几二十颗、雪梨半斤、盐

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