导语：炸薯条时 ， 别直接下锅炸 ， 多加2个步骤 ， 薯条香脆好吃 ， 不回软炸薯条 ， 别总去快餐店买 ， 自己在家做很简单 ， 众所周知 ， 薯条是用土豆做的 ， 将土豆经过一系列的操作后 ， 下锅油炸而成的土豆香脆好吃 ， 蘸着番茄酱 ， 解馋更过瘾 ， 炸薯条当作日常小零食或者是待客的零食都行 ， 炸薯条需要注重技巧 ， 有人先煮有人先冻 ， 而其实我们需要掌握正确的做法 ， 炸薯条才更好吃 ， 不回软 ， 下面我便将炸薯条的家庭做法分享给大家 ， 不用总是去快餐店买 ， 自己在家做 ， 5块钱成本能炸一锅 ， 我们一起来学习做法 。
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一、炸薯条的做法：备用食材：土豆2个 ， 玉米淀粉适量 ， 食盐1小勺；
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制作过程：第一步 ， 土豆削去皮 ， 清洗干净 ， 将土豆馅切成1厘米厚的片 ， 再切成条 ， 可以稍微粗一点 ， 粗细要均匀 ， 将土豆条先用水冲洗掉表面的淀粉；
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第二步 ， 在锅中添上水 ， 将水烧开 ， 放入一勺食盐 ， 下入土豆条 ， 煮1分钟 ， 将土豆条捞出 ， 过一遍凉水 ， 控干 ， 撒上玉米淀粉 ， 保证每一根上都能粘裹淀粉；
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第三步 ， 将土豆条放入冰箱中冷冻一个小时 ， 取出来 ， 无需解冻 ， 可以直接炸 ， 在锅中添上比较多的油 ， 烧热 ， 至用筷子插入锅中有小泡泡的状态；
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第四步 ， 将冷冻的土豆条直接下锅 ， 中火炸10秒钟 ， 轻轻翻动 ， 让薯条可以均匀上色 ， 待看到薯条炸至浅金黄色的时候 ， 先捞出来 ， 晾凉后；
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第五步 ， 将锅中的油烧热 ， 重新放回薯条 ， 大火复炸 ， 待筷子一碰薯条变硬并且颜色变深的时候 ， 就说明炸好了 ， 捞出 ， 控油 ， 放凉后蘸着番茄酱吃 。
小编总结：小孩子都喜欢吃炸薯条 ， 而外面卖的当然不如自己做的好 ， 在家做最起码可以保证油是干净卫生的 ， 而且用对了方法和技巧 ， 炸薯条的口感也能相当好 ， 外脆里软且薯香味浓郁 ， 蘸着番茄酱 ， 一口一根 ， 特别的过瘾 ， 炸薯条我家时常做 ， 用这个方法次次都可成功 ， 孩子再也不吵着去快餐店了 ， 自己炸的薯条不仅是吃着放心 ， 而且成本很实惠 ， 几块钱做的够全家人吃了 ， 非常建议大家可以学习这个做法 。
二、烹饪小技巧：1、土豆切条 ， 粗细要均匀 ， 下锅炸才能受热均匀 ， 不易夹生 ， 土豆条表面的淀粉需要冲洗干净 ， 否则炸不脆 ， 不可直接下锅炸 ， 需要多加煮土豆和冻土豆这2个步骤 ， 事先将土豆条下锅煮一煮 ， 煮至半熟 ， 炸的时候会更加方便 ， 不会出现炸很长时间也不熟的情况；
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