16种凉面大盘点全国各地凉面都有哪些 _生活知识

延吉冷面:“沁人心脾的解暑神器，带有冰渣的面食”

文章插图
延吉冷面是“中国十大面条”之一，也是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品。吉林延边地区以其著称，该菜品和玉米温面是朝鲜族最具代表性的面条。
外观特点:汤底呈酱油色还飘有冰碴子，面条是深灰色，面上盖着几片苹果和鲜红的泡菜，还有几片纹理清晰的牛肉
风味口感:面条爽滑柔韧，汤底冰凉酸甜
榆树皮冷面:“带冰碴儿的大冷面，清新爽口的集安味道”

文章插图
榆树皮冷面，流行于吉林集安。榆树皮冷面是拿榆树皮磨成粉，掺和着玉米面做成的。区别于其他粗粮，榆树皮粉很有个性，不仅没有酸、辣、苦、涩等多余的味道，反而质感嫩滑。不过因为是粗粮属性，榆树皮冷面的弹性要差一些，易于嚼断，非常适合牙口不好的人。
风味口感:面条清淡顺滑，汤汁酸甜可口，面卤里满是蔬菜的清香，汤汁里还带着冰碴儿，吃起来清凉爽口。
鸡西大冷面:“冰镇与酸甜的完美碰撞，味蕾上的极致享受”

文章插图
【16种凉面大盘点全国各地凉面都有哪些】鸡西大冷面是黑龙江省鸡西市的著名特色小吃之一，也是中国东北朝鲜族的特色食品之一，其面条细而筋道，配上酸甜可口的冰镇冷面汤，使人回味无穷。
风味口感:面条柔韧耐嚼、凉爽可口、汤汤水水、滑顺润喉
西塔大冷面:“冷面汤冰凉爽口，舌尖上的沈阳味道”西塔大冷面是一种朝鲜族特色风味的咸味冷面，区别于韩国式的甜口冷面，主料为面粉和淀粉，在沸水中现挤现压，以此避免普通冷面的缺点。吃的时候，捞起放在大海碗中，配上特殊熬制的冷面汤、专门的辣椒粉，再佐以辣白菜。冷面吃起来刚中有柔，冷面汤喝着冰凉爽口。在赤日炎炎的时日来上一碗，既消暑解渴，又暖胃热肠。
风味口感:冷面口感柔韧、筋道，冷面汤冰凉爽口、鲜咸适中，非常的解腻。
雁北冷莜面:山西的“表里山河”，香辣与筋道结合的碰撞

文章插图
雁北冷莜面又称凉拌莜面条，是一种可当主食的凉菜。其灵感来自山西别具特色的地势——东有太行为屏障，西有大河为襟带。厨师用堆起的莜面条代表山西的山，用藏于莜面条之下的海蜇头代表山西的水，再配上黄瓜丝、萝卜丝等六种菜码，拌上不下十种的小料，最后呈现出的是一盘香辣爽口的冷莜面。
荞面饸饹:“凉食灵魂酸辣香，热饮一口筋道爽”荞面饸饹，古称河漏、合络、手搦饼，是以荞麦为主要材料制作的食品，是陕西的传统风味小吃之一。尤以蓝田生产的饸饹备受欢迎。蓝田饸饹特点是发黄筋道，制作工艺独特。由沸水和面，和好的面团均匀切段放入蒸笼蒸十到十五分钟，关键之处便是压饸饹，用传统木质饸饹床子挤压。加上盐、醋、葱末、油泼辣子、芥末，夏天凉拌冬天浇汤，都是不错的选择。
浆水面:酸爽美味解燥热，西北人夏季的“还魂汤”

文章插图
兰州除了牛肉面，还有一种很有特色的面食，叫浆水面，清凉、微酸的口感，一般只在夏季高温时食用，兰州人的夏天，就是在浆水面的酸酸凉凉中度过的。吃面时，加上浆水、大油、香菜、葱花等，吃来特别酸香爽口。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。

16种凉面大盘点 全国各地凉面都有哪些

16种凉面大盘点全国各地凉面都有哪些