通常我们煮粥至少也要45分钟，才可以煮出水米融合的白粥。今天就来分享10分钟煮出绵滑白粥的小窍门，追随生涯知识一起来看看。

窍门是：首先将一杯米洗清洁后，沥干水份，放入冷冻室冷藏至米粒结冰，然后再放在开水中煮10分钟，10分钟以后就是一锅又绵又滑的白粥。
原理是：经由冷冻，米粒的组织受到损坏，发生一个个蜂球状的小孔，吸水力同时增强，遇到热水后，米粒变得松散，米粒里的淀粉最先酿成煳状，那么就可以在短时间里煮出又绵又滑的白粥。
喜欢早餐吃粥的，晚上睡觉前将米放入冰箱冷冻，第二天早上，拿出来就可以煮了，十分利便！
白粥具有滋补元气，止泻功效，生津液，畅胃气的功效。白粥有整理胃肠、滋润肝腑、平肝散火的效果、若是是受得了清凉的青壮年，吃白粥的时刻可以配合一些生菜，效力更好，选购新鲜鲜嫩的生菜切成丝状，将生菜丝放入碗底，突入煲好的白粥，即可食用。
白粥既有整理胃肠热滞的效果，加上生菜的清热效果，收效自然更佳。我现在天天都喝一碗白粥，已经坚持半个月了，现在天天早上9点半准时跑茅厕，原来突起难看的小肚楠也已经消下去了，真是意外的惊喜，厥后才知道白粥的减肥效果更是佳，白粥尚有美容的效果哦。真是一举多得啊.不外体寒的人就不适合喝白粥，白粥性凉。

百年迈店煮粥心得：
浸泡：
【10分钟快速煮出绵滑白粥 百年迈店煮粥心得分享】 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的利益熬起粥来节约时间；搅动时会顺着一个偏向转，熬出的粥酥、口感好。
开水下锅：
人人的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家是用开水煮粥，为什么？你一定有过冷水煮粥煳底的履历吧？开水下锅就不会有此征象，而且它比冷水熬粥更省时间。
火候：
先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟。别小看火的巨细转换，粥的香味由此而出！

搅拌：
原来我们煮粥之以是要搅拌，是为了怕粥煳底，现在没了冷水煮粥煳底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗丰满、粒粒酥稠。
搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖。至文火熬20分钟时，最先一直地搅动，一直延续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
放油：
煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光制品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
底、料离开煮：
大多数人煮粥时习惯将所有的器械一股脑全倒进锅里﹐但百年迈粥店可不这样做。
粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片晌，且绝不跨越10分钟(广东人称之为”滚粥”)。这样熬出的粥品清新不混浊，每样器械的味道都熬出来了又不串味。稀奇是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料离开。

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