广东韶关美食有哪些？最好吃的韶关美食推荐( 二 ) _生活知识

7、瑶山烟肉

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瑶山烟肉，是广东韶关乳源瑶族自治县的特色风味美食,是当地的名优特产。瑶山烟肉以乳源必背瑶寨的烟肉最为著名。瑶族人民自养家猪，宰杀后置于炉灶烟窗悬挂，凭烟薰干。这样的烟肉保鲜时间甚长，有的长达五年之久。瑶山烟肉外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，具有腊香扑鼻，芳香四溢，酥软可口，滑而不腻。
8、新丰鹅醋砵
新丰鹅醋砵，是明末清初由韶关新丰县沙田镇新岭下潘氏人自创的一道名菜，已成为新丰“八大菜色”之一。鹅醋钵的制作关键在于鹅醋的制作，鹅醋主要由鹅血和醋酸制成。选取上好的土鹅宰杀时取出鹅血，土鹅除毛冲洗干净后，为保证原汁原味不散失，最好慢火清蒸至熟为佳。蒸煮好的土鹅白切，把白切好的鹅肉块蘸着酱料吃，可是肉香味纯、甜酸可口，尝过后定然回味无穷。
9、香芋腊猪手煲

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香芋腊猪手煲，韶关乐昌市的风味美食，是当地出名的特产。香芋腊猪手煲烹调的过程简单，采用当地的农家用猪手跟香芋及同煲，成品完成之后更加的鲜美，入口的肉质也是十分的松软，绵细甘甜，香味十足，且它所含有的胶原蛋白也是十分的丰富。
10、梅岭鹅王
梅岭鹅王，是韶关南雄特色菜肴，在省内外有较高知名度，是深受广大消费者欢迎的招牌菜、名牌菜、特色菜或创新菜。梅岭鹅王是由乡村嫩鹅和乡村配料，经过乡村做法精制而成。南雄梅岭的鹅之所以称王，是取其的辣和香。南雄人喜欢吃辣，常常说自己比四川湖南的都能吃辣，无辣不成餐，所以，南雄的人都喜欢去梅岭吃鹅。只要有朋自远方来，就一定会带朋友去梅岭大快朵颐，吃得大汗淋漓方才过瘾。
【广东韶关美食有哪些？最好吃的韶关美食推荐】此外，韶关好吃的美食还有铜勺饼、三角鲂、姜葱红虾、周陂米饺、曲江大塘扣肉、农家蒸猪红、莙荙包、酸芋荷梗、炸蚝豉、石塘咕噜肉、上汤桑叶尾、薯粉炆蛋、大布番薯干、剁椒鸵鸟肾、山坑螺蒸鸡、河鱼仔、北乡菜包、长来鸡蛋糍、酸笋焖鸭、南雄酸菜饺、南雄板鸭等。

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