虽说米饭是一样平常主食中的基本款，可是越是基本越磨练手艺。平时蒸米饭时，你照样简简朴单就米放到锅里煮吗？实在只需掌握简朴几招，就可以让米饭格外好吃！

好米饭选米技巧很主要
看外观
看大米的色泽和外观。正常大米巨细平均、丰满滑腻，有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒米。
抓一把
抓一把大米在手中，摊开手后，考察手中粘有糠粉情形，及格大米糠粉很少。
闻一下
闻大米的气息。用手取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发烧，然后立刻嗅其气息。正常大米具有清香味，无异味。
尝一粒
尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。

铸铁锅煮饭，比电饭煲口感更好
详细做法（按两杯米的分量来盘算）：
1.先用中火煮个五分钟，锅沿会冒出对照多的白汽，锅底的声音逐步变大；
2.然后调成小火，再煮七分钟；
3.整个历程中要忍住，不要揭开锅盖，否则米饭容易夹生。
用开水蒸米饭法
大部门人平时煮饭都是直接用生水，熟不知，准确的煮米饭方式是，淘米后用开水煮饭。
既可以缩短蒸煮的时间，还能保证米中的维生素不会流失，大米中的维生素B族有助于调治体内糖类的代谢。
弥补维生素B族更是可以提高影象力，稀奇是对于家里的在上学的孩子来说异常主要。以是妈妈们一定要记得用开水来煮米饭~

康健的服法
粗粮杂豆
米饭，尤其是现在的精白米饭，由于好消化、餐后血糖反映快，对血糖控制很晦气。而富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速率的好选择。以是，理想的控制血糖和消化速率的方式就是少吃白米饭。平时煮饭不要总是用白米，不妨换点糙米、粗粮杂豆等。着实不行，煮白米饭时可以加点粗粮杂豆，好比在白米饭里加上绿豆、红豆、豌豆和莲子等，可以使米饭和米粥的饱腹感显著上升，消化速率减缓。
不宜软烂
许多人喜欢把米饭做得软点。蒸米饭前先把大米浸泡几个小时，再小火慢煮或者压力锅蒸煮，让米饭加倍软、烂。这样口感上是好吃多了，不外这种米饭的消化速率和餐后血糖反映也会显著上升。研究显示，浸泡、增添水量以及延伸蒸煮时间，都市加速米饭的淀粉消化速率。以是，建议平时煮饭照样不要煮太软、太烂。

当天做当天吃
平时做饭一次不要太多，由于米饭多次加热后，往往会变得更烂、更软，很容易消化，餐后的血糖反映也更高。若是条件允许，最好当天做的饭当天吃完;若是有剩饭，也最好不要频频加热。
而对于胃动力欠好、消化功效对照差的人，吃白米饭时要追求好消化，蒸米饭时就需要起劲降低抗性淀粉的含量，施展精白大米容易消化的优势，米饭也不要放太凉了吃。
需要提醒的是，对于想减肥的人来说，照样要控制总能量摄入，若是照样大碗吃米饭、大包吃零食，体重生怕只会有增无减。
加醋蒸法
【煮一碗香馥馥的白米饭也需要技巧 孩子不喜欢吃才怪】 煮熟的米饭不宜久放，尤其夏日，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2~3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

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