蛋白质是所有细胞的动力源，就像是盖建筑房子的基底一样，它的使用是强制性的，更准确地说，储存蛋白质的地方除了显而易见的(肉、鱼和蛋)外，蔬菜中也含有丰富的蛋白质，今天小编就为大家推荐几种蛋白质含量高的蔬菜 。

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海带
这些包括紫菜，海带，螺旋藻，螺旋藻每100克含有38克蛋白质，即使是一小勺就含有3至4克纯蛋白质，此外，它富含铁 。
绿色花椰菜
不只充满纤维素，半杯绿色花椰菜有2.6克膳食纤维，并且一份绿色花椰菜有2克蛋白质 。
菠菜
多数人都知道菠菜有丰富铁质，但却很少人知道它也是高蛋白蔬菜类，半小饭碗的菠菜就有3克蛋白质 。
南瓜籽
一盎司南瓜子含有9.35克的蛋白质!比同等数量的绞细牛肉还多 。高蛋白质使南瓜成为任何沙拉和点心的绝佳伴侣 。
球芽甘蓝
真正有营养的超级巨星，半杯的球芽甘蓝含有2克蛋白质，和247毫克2k71钾，和110微克的维生素K 。
豌豆
许多人不爱吃，但半小饭碗豌豆就含有3.5克蛋白质 。
玉米
严格来说玉米是一种谷物，每半杯玉米就含有两克蛋白质 。简简单单一个烤玉米，饱腹又营养!
芦笋
蛋白质含量非常惊人，5条芦笋等于1小匙坚果类植物，还含有多种维生素，是多功能的”超级蔬菜” 。
菌菇类
菌菇类的蛋白质含量，约是一般果蔬的3-6倍，并含有氨基酸多达18种，是建造肌肉和细胞的来源 。
豆类
【蛋白质含量高的蔬菜有哪些】举凡黄豆、黑豆、红豆等豆制品，都是植物性蛋白质十分丰富的食物，例如一杯豆浆就有7~8克的蛋白质，还能摄取到大豆异黄酮等营养素 。另外如红豆、黑豆也是减肥者爱好的食物，可以消水肿、减少腹部肥胖 。

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