玉米面和豆面的比例是多少才能蒸出来好吃的窝头？做法超简单，一看就会！窝窝头是我国北方地区比较常见的一种面食 。具体是什么时候开始有窝窝头的就不得而知，但是在明朝的书籍中就开始有记载窝窝头 。以前这可能就是一种果腹的食物，时至今日已经是悄然变成了一种绿色、营养且健康的美食，所以越来越受到人们的青睐 。
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【玉米面窝窝头的制作方法？做法超简单，一看就会！】寻味之旅，总能用奇遇来形容 。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重 。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味 。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然 。窝窝头一般多以用细玉米面和其它杂粮（粗粮）面合面而成的，所以窝窝头里有丰富的膳食纤维和精粮里面没有的营养成分 。窝窝头的做法很简单，但是要做得好吃还是需要一点小技巧，特别是各种粉的配比 。今天我们会讲到我们比较常见的玉米面窝窝头，一起来看看吧 。
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玉米面窝窝头（配方1）的做法：准备200克玉米面、200克小米面、100克黄豆面、2克小苏打，还要准备310克左右的水 。先把玉米面、小米面、黄豆面和小苏打一起倒进一个大一点的容器中后搅拌均匀，然后边加水边搅拌，水要慢慢地加，因为各种粉的产地、品牌的吸水量不同，所以加入的水量也会不同，先搅拌成面絮，再揉成一个软硬适中的面团，然后把面团搓成长条，再把长条分为大小均匀的面剂子 。
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取一个面剂子，用双手把面剂子边转动，边把面剂子团成窝窝头的形状，再用一个拇指边按出一个窝 。这样一个窝窝头的生坯就做好了 。先把蒸锅中的水烧开上大气后再把窝窝头放进蒸锅蒸25分钟左右即可 。
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玉米面窝窝头（配方2）的做法：准备100克中筋面粉，200克细玉米面，50克小米面，50克白糖，3克酵母，2克小苏打和1个鸡蛋 。首先把中筋面粉、细玉米面、小米面、白糖、酵母和、小苏打打进一个大碗中搅拌均匀，接着打入一个鸡蛋搅拌均匀，搅拌均匀后再加入200克左右的清水（这个水量只能作为参考），边慢慢加水边搅拌，先搅拌成面絮再揉成一个光滑的面团 。
把面团搓成长条后再揪成大小均匀的面剂子，再把面剂子做成窝窝头生坯 。把做好的窝窝头生坯放入蒸屉中，盖上盖子醒发20分钟左右 。蒸锅大火把水烧开再放上蒸屉大火蒸20分钟左右即可 。
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玉米面窝窝头（配方3）的做法：准备细玉米面500克，豆面50克，食用碱2克，开水150克，清水300克 。首先把玉米面和豆面还有小苏打放入大盘中搅拌均匀 。把开水淋入搅拌好的面粉中进行烫面，边加开水边搅拌，开水加完后再加清水，同样的边加边搅拌，水加完后再揉成偏软一点的面团 。取一小团面团（比乒乓球稍大一些的面团），先揉圆，再把一头揉尖，这样就有窝窝头的雏形，然后用拇指顶进窝窝头的底部，边顶，边捏，边转，这样就把窝窝头的生坯做好了 。把窝窝头生坯放入蒸屉，再放上蒸锅，开大火把水烧开，上汽后大概蒸15分钟即可 。
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