泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功效。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿冷汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。

不吃鱼人
1.服用某些药物者:服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反映，导致患者泛起皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加速、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质，一旦人体内的组胺量超标，该物质就会进入人体血液循环中，导致组胺过敏反映。平时吃深海鱼之以是没有上述不适症状，是由于人体肠胃和肝脏中有一种抑制组胺活性的物质–单胺氧化酶，它可使组胺无法进入血液中。然则有些止咳药却存有单胺氧化酶抑制剂，会抑制人体肠胃和肝脏排泄出单胺氧化酶，此时再食用深海鱼异常容易造成组胺物质快速在体内蓄积。
除了止咳药，另有其他药物也能抑制单胺氧化酶。抗菌药，如呋喃唑酮(如痢特灵等)、酮康唑、灰黄霉素;降压药如优降宁;治疗帕金森的司来吉兰;抗抑郁药如吗氯贝胺;抗肿瘤药物甲基苄肼等。中药里也有能抑制单胺氧化酶作用的药物，如鹿茸、山楂、何首乌等。
2.痛风患者:由于鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生杂乱而引起的。
3.出血性疾病患者:如血小板削减、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，由于鱼肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。出血性疾病的病人应该多吃富含维生素C的食物。
4.肝硬化患者:肝硬化时机体难以发生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，若是再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
5.结核患者:服用异烟肼时若是食用某些鱼类容易发生过敏反映，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会泛起心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸难题、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
6.孕妇:孕妇不宜经常食用海鱼，常食海产物，会过多摄入甲基汞，胎儿在宫内接触的汞量越高，幼儿的注重力、影象力、语言能力等其他性能发育稍微迟延的危险越大。科学家还提醒，纵然母体摄入的汞不多，其胎儿的脑发育还可能发生迟延。为此，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1~2次，每次100克以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼，可选择食用不受汞污染的池塘养殖的鱼类。

食用禁忌
从中医的角度来说，鱼肉如带鱼、鲢鱼、鳝鱼等都属于温性食物，吃多了容易导致内火蓄积，这也就是人们常说的”鱼生火”。因此，内热偏盛及阴虚火旺体质者要少吃温性的鱼类。而从现代营养学的角度来看，鱼属于高卵白质的食物，若是吃得过多，又缺乏富含维生素C的蔬菜水果，会使体内胶原卵白的合成泛起问题，造成牙龈、黏膜出血等上火症状。然则这仅针对温性或热性的鱼类来说，诸如乌鱼、甲鱼、鳗鱼、鲤鱼等少部门平性或凉性的鱼类则不会引发上火 。
鸭子生于水中，性寒。那同样，鱼也生于水中的，但大部门鱼类多食会导致上火，对其中医则以为:鱼在水中至阴则寒极生热;鸭在水面，即表虚而生寒。换言之，鱼虽然是冷血动物，但为了能在水中生计，身体需要有一套对于低温的机制，这就是为什么大部门鱼类的肉属于温热性的缘故原由。

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