炎天正是吃小龙虾的季节，吃货们又最先摩拳擦掌、大过嘴瘾。虽然小龙虾真正能吃的部位少得可怜，然则正是它怪异的口感，吸引了众多人的眼光。有人形容说，没有小龙虾的炎天是不完整的炎天。下面和生涯知识一起来看看。

小龙虾属于外来物种，最早产于北美洲墨西哥湾，由于小龙虾的顺应能力极强，纵然在污染严重的水域中也能存活，厥后在我国大量滋生。关于小龙虾的说法有许多，有人说它的重金属超标、含有寄生虫，另有人说小龙虾的虾头有毒不能吃，这些说法都是真的吗？今天我们一起来说说：
小龙虾的虾头里，黄色的部位是“虾黄”照样“虾屎”？
仔细的人会发现，每次吃小龙虾的时刻都能看到虾头里有一部门黄色的物质，这种黄色物质跟螃蟹中的蟹黄是一个器械吗？谜底是相同的。虾头上黄色的部门是母虾的卵巢，也就是虾黄，营养价值很高。
然则并不是说虾头就可以放心吃了，我照样建议您将虾头去掉，由于虾头中含有小龙虾体内的大部门器官，好比腮、胃、肝脏等。若是小龙虾的生长环境对照恶劣，那么这些器官中很可能残留杂质、重金属等，不建议食用。

虾头到底能不能吃？
真相：最好不吃
实在虾头可谓是小龙虾一身“精髓”与“糟粕”所在。由于体型特殊，小龙虾的全身器官大部门都集中在虾头，当中包罗了生殖器官，肝脏，渗出器官，另有膀胱和渗出孔。腹部只有背部的一条肠道以及肝门。
除了“脏器械”，虾头中另有一些好器械，好比“虾黄”。
实在，虾头并非完全不能吃，许多毒素都是外来的，只要小龙虾泉源可靠，虾头照样可以吃的。但现在的小龙虾多数是直接购置的，平安风险不明，以是劝人人最好别吃。
建议：若是着实喜欢吃虾头的，建议买活虾回来后用清水养一段时间再食用。
虾线到底能不能吃？
真相：能吃，但最好别吃
所谓的虾线，实在是虾腹背部的一条黑线状物质，实在这是小龙虾的“肠道”，内里装的都是代谢废物，吃了不只异常影响口感，而且还不康健。
说到它的危害，还跟食用量有关。专家建议，若是不建议它内里的因素、口感，吃也不会有多大危害，事实没有人会天天吃小龙虾；但若是自己在家做虾，最好先把虾线挑掉，这样吃起来更放心。

小龙虾食用过多有两大风险
虽然小龙虾只管生长环境恶劣，然则现现在人工饲养的小龙虾照样对照清洁的，除非人为加入一些重金属以及有害物质，然而鉴于小龙虾的滋生能力以及顺应能力，它们是很少需要加用大量抗生素的，只需要适当的使用，并不会有太大的影响。
小龙虾的利益，想必吃过的人都知道，它的肉质紧致而且容易烹饪，最主要的是卵白质营养素厚实。是一个不能多得的食材。然则小龙虾也需要适当食用，一者若是对小龙虾养殖地不详，若是是重金属污染的地方，过多食用，容易造成重金属中毒；二者小龙虾食用过多会造成肌肉消融症，着实是有害康健。
专家示意，虾类等海产物中含有厚实的优质卵白，适当食用对康健利大于弊，但不宜一次性食用太多，建议每周食用300克为宜。
另外，吃海鲜对康健的最大威胁是微生物，尤其是副溶血性弧菌，为了阻止熏染，人人在烹饪时一定要烧熟煮透。外出吃小龙虾时，一定要找正规的店肆，如发现食物变味、变色，应马上住手。

小龙虾会重金属超标吗？
前文已经提到，小龙虾的生计能力异常强，然则由于现代人已经将小龙虾作为一种美食，以是大多食用的都是人工养殖的小龙虾。这样的小龙虾生计环境要比野外好许多，以是富集重金属的可能性也会下降。

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