酱酒需要细细品尝，才能真正领悟酱酒的优雅、细腻、与顺和 。酒桌上，吃过各式菜肴后，口腔很难再保持超高的味觉灵敏度，这时候用矿泉水漱口可以提高味觉系统的敏感性，不断体会到酱酒从辣到甜等的变化，体会到酒越喝越顺，享受丝滑舒畅的口感 。
此外，多喝水能够让水分快速进入血液，从而去稀释血液中的酒精度数，起到延缓醉酒的效果 。另外，喝水还能减缓肝脏压力，减小酒精对器官的冲击力，更重要的是，多喝水还能促进泌尿循环，从而顺利排出体内未被吸收的酒精 。

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酱酒的“三高三长”是什么？
“三高三长”是酱酒工艺中显著的特点，正是因为这种工艺的独特性，酱酒才被大家誉为健康之酒 。
三高即“高温制曲、高温堆积、高温馏酒” 。酱酒的制曲温度高达60度以上，酒槽品温需要保持在45-50度左右，整个发酵过程相较其他白酒都要高10-15度左右 。这样长期的高温环境为微生物群的滋生提供了绝佳的环境，各种有益于身体健康的益生菌生物酶应运而生 。


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另外，酱酒出酒前还需进行高温馏酒，温度高达40度，酒液中对身体伤害比较大的醛类物质、杂醇油等，在30度左右就已经被蒸发了 。高温蒸馏是酱酒酿造当中一个天然的去害环节 。
三长即“制曲时间长、生产周期长、储藏时间长” 。从储存到制作，酱酒仅制曲一个步骤就需要花费半年以上时间，整个生产周期更是长达一年，比很多白酒整整多了一倍时间 。
【酱酒是放得越久越好喝吗？酱酒最经典的3种香气是什么？】不过要说最长的还是储藏时间 。新酿酱酒必须经过三年以上的存放陈化，才能勾兑，所以酱酒醅烤出来以后必须经过“长期陈酿”这一道工序 。

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