中国酱酒四大产区是在哪里？四大酱酒产区间有哪些联系与区别？( 二 ) _生活知识

赤水河发源于云南东北部镇雄县，一路穿越深山峡谷，向东流经贵州的毕节、大方两地后，到达仁怀的茅台镇。在这里，赤水河猛然掉头向北，经贵州习水，进入四川古蔺二郎镇。在川黔交界的崇山峻岭中逶迤北上，后在四川合江汇入长江，全长500余公里。
赤水河流经三个省份，横跨贵州、四川两个省份，在黔北和川南的交界位置形成了以赤水河流域为核心的小气候和绝佳的酿酒环境，这也使得赤水河流域成为中国酱酒的发源地和大产区。
赤水河百余公里的流域，形成了中国酱酒的黄金河谷，这个酱酒的大酒窖，被誉为酱酒的黄金产区，在这里集中了中国酱酒90%以上的酱酒产能和品牌。

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图源：云酒头条
虽然黄金产区跟核心产区相比，没有像茅台酒那么享誉世界的名酒，但是黄金产区的代表酱酒企业在酱酒市场上，仍然起着着举足轻重的作用。
黄金产区的酱酒品牌，虽不似核心产区拥有茅台酒这一“巨星” ，但群星璀璨，遍地开花，百家齐鸣。
位于赤水河流域上端的金沙窖酒，位于赤水河流域中游、毗邻茅台镇的郎酒、习酒、安酒、珍酒，都是优秀的酱酒企业，酿造出的酱酒品质卓越，在酱酒市场上占据了极其重要的地位，为酱酒的发展也做出了自己的贡献。

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其中，习酒、郎酒隔赤水河相望，风格非常相近，但又各有个性。郎酒那独特像泥一样的陈香在协调糊香、蜜甜之后更加舒适优雅，醇厚的酒体，协调的风味给人以别样的酱香感受；而习酒则突出了复合香味，酱味、糊味、陈味、甜香协调馥郁，其酯香类似于草的香气，酒体醇厚、柔顺，糊味、甜味突出而不出头。
另外，黄金产区值得一提的还有珍酒，虽说珍酒是异地茅台的产物，但还具有自己独树一帜的风格：酒体滋味纯净，带有豆香，甜味舒适。后来珍酒进行改制，酒体变得淡雅了，糊香收敛了许多，窖面香和甜味也突出了一些。

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长江上游产区：川派产区
——大牌酒厂的酱酒角逐战场
代表产品：潭酒、五粮液酱香、舍得酱香
在很多人眼里，四川往往与浓香型白酒画等号，但其实这类也是酱酒的重要产区。近年来，由于高端消费者对酱酒的追逐导致酱酒氛围逐步浓烈，四川白酒金三角产区部分大型品牌白酒企业开始推出酱酒产品。
例如五粮液推出了“永福酱酒” ，沱牌推出了“吞之乎”；部分原酒大厂更是快速进行“浓改酱” ，加大了酱酒的生产投入，在泸州、宜宾、遂宁、大邑、邛崃等地均有酱酒企业分布，形成了包括郎酒、潭酒、五粮液等代表的酱酒企业。

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酱酒酿造对环境要求较高，气候、土壤、甚至是文化、历史、习惯及饮食的差异，都会明显地反映在酱酒上。不同的地方酿出的酱酒的风味各有不同，川派产区的酱酒，其风格和口味便不同于核心产区的贵派酱酒。

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