从川酱和贵酱的微量风味物质来看 ， 川酱中的正丙醇、乳酸乙酯、乙酸的含量高于传统贵州酱酒 ， 川酱中的乙酸乙酯的含量低于贵酱 ， 所以川派酱酒有自己独特的口感 ， 风格上自成一派 。具有酱味足 ， 酱中带浓香口感多 ， 后味干净的特点 ， 但浓郁度、细腻度都弱于贵派酱酒 。例如 ， 五粮液酱香酒酒体诸味均衡 ， 口感醇厚 ， 尾味虽不长 ， 但收得很好 ， 舍得酱酒酒体醇厚协调、刺激性小 。
川派产区近年来因为很多酒厂的介入 ， 在中国酱酒的阵容里分化出了口味与风格不同于贵州酱酒的一个流派 ， 已经形成了一个独立的川派酱酒产区 。

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其他产区：湘、桂、鲁等地
——历史与现实碰撞后的星星之火
代表产品：丹泉、武陵、云门春等
由于历史的原因 ， 上个世纪六、七十年代曾掀起过学习模仿酿造“酱香茅台”的热潮 ， 尤其是1972年美国总统尼克松访华 ， 由于毛主席周总理亲自向尼克松介绍茅台酒 ， 所以学茅台酒的企业很多 ， 全国至少有40家以上的酒厂生产过酱香型白酒 。
中国酱酒除了传统赤水河流域主产区和近年来兴起的川派产区外 ， 在全国部分地域也存在着酱酒企业 ， 其他产区包括桂、湘、鲁、黑、京、辽、冀等地 。
代表企业有广西丹泉、湖南武陵、山东云门春、北京华都、黑龙江龙江龙、福建福茅等 。这些区域由于酱酒企业个体数量较少 ， 尚形不成产区概念 。


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但由于近年来大资本的介入和企业品牌本身的运作 ， 这些企业也逐步快速成长 ， 尤其是广西丹泉酒 ， 近来的表现十分亮眼 ， 上升的劲头很足 。
【中国酱酒四大产区是在哪里？四大酱酒产区间有哪些联系与区别？】这些酱酒企业虽然不像另外三个一样 ， 地理位置相对聚集 ， 而能形成产区 ， 但也为酱酒的发展贡献出了重要的力量 ， 共同壮大了中国酱酒市场 。

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