1、各地酱香酒的出现：在上个世纪，只要是酒厂想发展酱香酒，那就一定会去茅台酒厂考察、学习，甚至是直接套用茅台酒厂的工艺 。酱香酒尤其注重气候和地域，曾经茅台酒厂的两次实验也表明，出了茅台镇确实酿不出同样品质的茅台酒 。目前国内知名度较高的大曲酱香酒，主要还是集中在赤水河沿岸的川贵地区 。
现在很多省份都自己的“小茅台”，比如“湖北小茅台”、“广东茅台”、“北方小茅台”等等 。这些被称之为“小茅台”的大多数都是省内首屈一指的酱香酒，也有其他香型的白酒 。目前国内的酱香酒不仅仅只分布于赤水河一带，国内大部分省市都有分布；另一方面也绝对认可了茅台在酱香酒中的地位 。我们来看看全国各地都有哪些“小茅台” 。
2、广东茅台：梅鹿液、飞霞液【被称之为小茅台的酱香酒盘点 全国都有哪些小茅台】广东省是国内酱香酒的大熔炉，省内260亿的白酒市场有一半左右都是酱香酒的市场，酱酒企业无论大小都会将产品投放到广东试试水 。广东省本土酒类以豉香型、米香型最为著名，其实广东也有酱香酒，那便是有“广东三液”之称的梅鹿液、飞霞液、凤城液 。

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梅鹿液是最早的“广东小茅台”，上世纪70年代，吴川市酒厂先后派出几批技术骨干到茅台学艺，回来后创仿结合，诞生了梅鹿液 。梅鹿液曾被评为广东省名酒，八九十年代梅鹿液在广东名噪一时，到了九十年代后期就因为经营不善而破产了 。
在2012年广东名酒评选中，打虎牌飞霞液成功被评为“广东十大名酒” 。飞霞液被广东省用于外事办公室，以及被清远市用于接待宴会用酒 。因“梅鹿液”和“凤城液”已经没落，飞霞液称为广东酱香型白酒的代表，又称“广东茅台” 。
3、广西茅台：丹泉酒在经过了近二十年的沉淀，丹泉酒成为广西最大的白酒生产企业，并且年产优质酱香酒破万吨，有着“广西茅台”之称 。丹泉酿酒用粮为生态基地培育的糯红高粱，酿酒用水取自凤凰山脉下天然山泉水；丹泉酒的秘制酒曲获国家多项专利,采百草入曲，属于大曲坤沙工艺 。


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丹泉主打的是洞藏系列，主要将酒藏于洞天酒海，保持恒温洞藏 。丹泉酒的酱味要比茅台、郎酒、习酒等的酱味淡一些，可能这就是非赤水河酱酒的特点吧 。
4、湖北小茅台：白云边、珍珠液“往事越千年，陈酿白云边”，白云边是一款兼香酒，却有着湖北小茅台的称号 。白云边酒的风格是“浓香为辅，酱香为主”，给人一种非常舒适和愉快的酱陈香气和口味，越是老白云边，它的酱味就越突出 。现在的白云边，更侧重于浓酱协调，甚至有的更偏向于浓香 。


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真正有“湖北小茅台”之称的酱香酒是珍珠液和云台春，目前云台春已经停产很多年了，只剩珍珠液还流通在市面上 。珍珠液是中部六省最大的酱香酒生产企业，1972年引进了茅台酒的生产工艺，茅台酒厂总工程师张作云曾在此指导三年 。水源采取南漳县南郊的珍珠泉，泉水弱碱甘甜，有利于粮食发酵 。
5、湖南茅台：武陵酒常德的武陵酒，曾是国家的十七大名酒之一，有湖南茅台之称 。1972年常德酒厂研制出了幽雅型的大曲酱香酒，八十年代初开始使用武陵牌 。目前武陵酒的年产量非常低，只有1500多吨，相比较许多一味扩产的酱酒，武陵酒更显得小而精 。武陵酒曾是湖南省的接待用酒，目前主打武陵少酱、武陵中酱、武陵上酱系列 。

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