凤香型酒可以说是巅峰出道，它的创始者西凤酒与茅台、汾酒、泸州老窖同为第一届评酒会的“老四大名酒” 。西凤酒四次被被评为国家级名酒 。目前的西凤酒贴牌酒泛滥，高端产品比较缺乏，导致西凤酒现在的发展并不是太好 。

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凤香型白酒只分布在陕西省，就像特香型只分布在江西省一样 。除了西凤酒，凤香酒还有太白酒，也是国内的53款国优酒之一；秦川大曲，它是西凤名酒的重要分支，跟西凤酒有着紧密的联系；宝鸡柳林酒，它与西凤酒同根同源同工艺；还有延安酒、凤源大曲等等 。
3、芝麻香型：芝麻香型白酒是融合了清香、浓香和酱香的特点，故有“一品三味”之美誉，并且还带有炒制芝麻的香气 。早在上世纪60年代初，沈阳老龙口酒厂偶然生产出一批芝麻香白酒，但那时老龙口酒厂并没有掌握真正的技术，所以当这一批酒消耗完之后芝麻香酒又不复存在 。上世纪80年代，有一些酒厂就已经具备了生产芝麻香比较成熟的技术；1996年芝麻香型的行业标准才被颁布，通过了国家的审核 。


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芝麻香酒的生产原料里是没有芝麻，但是同时也具有一定的炒芝麻的香气，这种炒芝麻的香气是由微生物发酵而来的 。优质的芝麻香酒是必须有麸曲参与发酵，相比之下，其他香型优质酒一般都是大曲较多 。芝麻香酒虽然市场占有率并不是太高，但是其分布范围较广范，在安徽、江苏、山东、内蒙古等地均有分布 。
芝麻香型白酒代表：
上世纪80年代，白酒泰斗沈怡方先生在倡导各大酒厂做芝麻香型酒的时候，景芝酒是最积极的推动者 。景芝酒并不是芝麻香型最早的创制者，但目前景芝是国内最大的芝麻香酒生产企业 。当年有近20个的酒厂参与竞争芝麻香型的分标委，但是大多数专家都选择了景芝酒厂 。
江苏的梅兰春酒厂只做芝麻香酒，但是由于整体的酒厂规模较小，所以也与分标委失之交臂；安徽的宣酒以芝麻香酒为特色，打造了高端绵柔芝麻香风格的国宣酒系列；山东国井集团的国井酒系列，属于淡雅型的芝麻香酒；内蒙古的纳尔松酒，是国内最早自主生产出的芝麻香白酒 。


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4、馥郁香型：馥郁香型同样是一个对浓香、酱香和清香的集大成者，与芝麻香酒不同的没有炒制芝麻的香味，也没有麸曲参与发酵 。馥郁香型并不是明显地融合，而是前浓、中清、后酱的阶段性特点 。馥郁香型直到2005年才被确定下来，2021年3月份才被获批成为国家级标准香型，还没有行业标准 。因为生产工艺的独特，在国内生产馥郁香型白酒的公司只有一家，那就是湖南的酒鬼酒公司 。


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馥郁香型白酒是在传承湘西民间酿酒工艺秘方基础之上，大胆吸纳现代大、小曲工艺各自优点，在湘泉酒的基础上经过工艺创新，才研发出了馥郁香型的酒鬼酒 。馥郁香型白酒色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长 。巧妙融合了“泸型之浓香”、“汾型之清香”、“茅型之酱香”于一身，乃白酒的集大成之作，堪为神奇之酿 。
馥郁香型白酒代表：
1976年酒鬼酒的前身吉首酒厂成立了名酒攻关小组，并且到全国各大名酒厂去学习 。最早的时候没有酒鬼酒，只有兼香型的湘泉酒，在湘泉酒升级之后成为了现在的酒鬼酒，据说现在湘泉酒也开发出了馥郁香酒 。

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