当归是我们中最常见的一种中药材，尤其是对女性的身体有很好的调治作用，对于月经不和谐痛经等都能有很好的治疗效果，而且能用当归搭配差其余食材一起煲汤，其中当归牛腩汤就是最受迎接的一种，不仅鲜味还能对身体更好的调治，下面一起领会下当归牛腩汤的做法。
当归牛腩汤的做法
主料： 牛腩（腰窝） 750克
辅料： 当归 25克 香菇（鲜） 25克 冬笋 150克
调料： 花生油 50克 大蒜 10克 姜 10克 黄酒 15克 白砂糖 3克 酱油 10克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 1克 各适量
当归牛腩的做法：
1. 将牛腩洗净，下滚水锅煮20分钟捞出，切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块；
【当归牛腩汤的做法】2. 冬笋切块，香菇切片，当归洗净用纱布包好；
3. 锅置旺火上，下花生油烧热，先投入蒜末、姜末煸炒片晌；
4. 再放入牛腩、冬笋、香菇、黄酒、白糖、酱油翻炒10分钟；
5. 再倒入猪骨汤750毫升，待烧沸时，一并倒入沙锅内；
6. 加当归，置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时离火；
7. 拣去当归，加味精调味，淋上香油，撒上胡椒粉即成。
当归的利益
补血养血
当归味甘而重，故专能补血，为补血第一药，适用于心肝血虚证所致的面无人色或萎黄、疲倦乏力、唇甲浅淡无华、头晕眼花、心悸失眠等症。当归与熟地、白芍、川芎配伍，组成补血代表方——“四物汤”，有调经补血之功，尤其适于产后血虚的调治。
润肠通便
中医以为精血同源，血虚者津液也不足，肠液亏乏易致大便秘结。当归可润肠通便，常与麻仁、苦杏仁、大黄适用治疗血虚便秘；与防风、川芎、芍药、大黄、薄荷叶、麻黄等组成防风通圣散，可泻热通便。
调经活血
当归气轻而辛，故又能行血，既可通经调经，又能活络止痛，尤其适合女性使用，稀奇适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证，被昔人称为“妇科圣药”。与桃仁、红花、熟地黄、白芍、川芎配伍，组成妇科名方——桃红四物汤，常用于经期提前、痛经 。
对子宫平滑肌的作用
当归挥发油对离体子宫均有抑制作用，使节律性缩短呈弛缓状态，并匹敌子宫缩短
上面就是对当归牛腩汤的做法的先容，通过领会之后我们知道当归牛腩汤做起来异常的简朴，然则想要汤汁加倍的鲜味和营养一定要用小火逐步的熬制，这样才气把功效和营养展现出来，另外平时在生涯中除了饮食调整之外也要保证优越的生涯习惯，保持愉快的心情和足够的睡眠。

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