一、蒸扣肉

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用料：带皮五花肉500克；葱4段；姜3片；花椒8粒；大料2个；酱油30毫升；料酒30毫升；白糖15克；盐5克；
做法：
将五花肉洗净，用沸水氽烫，捞出沥干；将肉切成3-4毫米厚的薄片，放入调料腌制10-15分钟；肉皮向下放在碗内，腌制使用的调料置于肉上；锅胆内放水不少于1800毫升，然后整碗上屉；盖上锅盖，按下【清蒸·蒸扣肉】键，启动自动烹饪程序；待烹饪结束时，将肉倒扣在盘内，将碗内汤汁淋在肉上即可 。
二、板栗烧鸡

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用料：鸡腿1只；姜葱蒜适量；板栗仁一碗；料酒一勺；糖一勺；盐按口味适量；酱油一勺 。
做法：
姜葱蒜切片，鸡肉切块，板栗我用了熟板栗仁所以色泽不大好看，将鸡肉汆烫熟备用，板栗仁在油中略炸捞起备用，鸡肉下锅翻炒上色，加入姜葱蒜料酒、糖、酱油，盐炒香，倒入开水，末过鸡肉，烧开后转小火，加盖后小火保持汤汁一直在咕嘟的状态烧20分钟，加入板栗，再烧10分钟，撒点葱花，起锅入席
三、蒜泥白肉

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材料 ：五花肉 500克，蒜头 3掰，香菜 葱 适量，姜 2片，料酒 适量，蚝油 适量，生抽 适量，花生油 适量，盐 适量
做法：1.将五花肉用清水洗干净，放到锅里，再倒2碗进去，放点料酒，2片姜，还有一点盐，开火煮20分钟左右即可 2.香菜，葱，蒜头洗干净，香菜和葱切段备用，蒜头磨成蓉放碗里，放点油和盐淹10分钟 3.猪肉煮熟不要着急把它装起来，让它在锅呆到温热，呆到不烫手的时候再装起切片摆盘 。4.锅里烧热下油，再将蒜蓉倒进去抄香，下葱和香菜抄几下放盐，生抽，蚝油抄到酱冒泡就可以起锅 5.把煮好的酱淋上摆好的猪肉里就好了 。
四、蒜蓉辣酱烧排骨

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材料：肋排350g、李锦记蒜蓉辣酱一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙一汤匙、白糖一点点、姜、葱、料酒；
做法1.排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水；葱切段、姜切片； 2.锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄；倒入半汤匙料酒炒匀； 3.加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处； 4.大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，就可以出锅了 。
五、辣子鸡

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用料：鸡腿肉2只；盐1/2勺；酱油1/2勺；糖2勺；干辣椒若干；花椒一小把；八角1个；葱；食用油；熟芝麻可省去；
做法：
干辣椒剪成小段儿，别偷懒，最好小一些，好看又好吃，鸡腿肉去骨，切成小块儿，基本上是比鸡丁大一点点的样子，在热油里面炸到金黄色（炸熟~），我感觉油大概有8成热的样子吧 。建议一次不要炸太多，否则颜色会不漂亮，锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香（炒香就行，一定别时间太长，容易让辣椒变黑色），把2的鸡肉放入3里面，加盐，少量酱油，适当多一些的糖 。翻炒半分钟到1分钟的样子，加芝麻，炒匀，出锅吧
六、蒜爆牛蹄筋

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做法：1、蹄筋1根洗净后用水，香叶，葱姜，料酒，八角，花椒，小茴，山楂，用高压锅压40分钟～50分钟，熟牛蹄筋切小段 。2、青椒黄椒各切菱形块，蒜剥好后拍碎;炒锅热油后倒入青红黄椒块和姜片大火翻炒数下，加盐和糖调味后 放入碗内待用3、炒锅放少油，放入大蒜爆香并用小火煎至棕色，转大火，下蹄筋、青红黄椒和青蒜段，加蚝油淋料酒，继续大火翻炒1分钟左右，加盐、糖、鸡精调味，淋香油出锅 。

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