芽菜豆腐汤是对照经济实惠的一种营养汤，由于这些食材我们在当中都容易拿获得，而且它的做法和步骤也是异常简朴的，加上芽菜的热量低，富含膳食纤维，对于一些减肥的人来说也是对照好的食物。
一、质料：
黄芽菜6两、蕃茄1个、鲜香菇4朵、板豆腐1块、盐2小匙
做法：
1、黄芽菜去根须．洗净后沥干，蕃茄洗净，去蒂、切块；香菇去蒂．洗净、对切。
2、锅中加6碗水，放入芽菜、蕃茄、香菇以大火煮沸。
3、豆腐切块．加入做法2中．待汤滚沸后，转中火续煮10分钟，加盐调味即成。
二、芽菜豆腐汤：
1、此汤质料为黄芽菜250g，豆腐200g，精盐、葱、豆油、味精各适量。
2、其做法将黄芽菜洗净，豆腐切成方丁，葱切丁。
3、锅内放油，烧热，放入葱丁煸炒，再放入黄芽菜，炒出香味后加水烧开，待芽菜酥烂时，放入豆腐用小火烧10分钟，加入盐、味精。
芽菜豆腐汤是高血压、高血脂、冠心病的保健菜之一。
三、芽菜的营养价值
1.芽菜热量较低，水分和膳食纤维较高。
2.芽菜中除了含有在发芽历程中天生的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性卵白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等厚实的矿物质。
【芽菜豆腐汤的做法有哪些？】3.豆类发芽时在种子内部贮存的部门淀粉和卵白质在酶的作用下剖析，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和卵白质行使率大大提高。

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