秋天隔三差五就给家人吃茼蒿，炒一炒，清新可口，对身体很好
记得小时候最不喜欢吃茼蒿了，总感觉有种怪怪的味道，后来长大了，不挑食了，知道了茼蒿的营养价值，才开始慢慢接受了这种食材，不仅自己吃，还让家里的小孩子隔三差五也要吃茼蒿 。

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茼蒿历史悠久，但是在古代，茼蒿贵为宫廷佳肴，备受皇室的喜爱，所以茼蒿的另一个别名也叫“皇帝菜” 。不仅身份非常的尊贵，茼蒿更有着非常有益人体的多种功效，经常食用可以起到宁心静气、滋养脾胃、消痰化瘀等疗效，而且也是特别适合有高血压和心脏病的中老年人经常食用 。
现在茼蒿已经没有那么最贵了，价格便宜，贫民老百姓也都能吃得起，女人常吃茼蒿还能够达到减脂瘦身的功效，这是因为茼蒿中含有大量的膳食纤维，能够促进蛋白质代谢，有助于脂肪的分解 。

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老年人常吃茼蒿能够起到助眠安神的功效，尤其是秋天，人很容易烦躁睡不好觉，吃茼蒿能够缓解失眠的症状 。茼蒿除了用来涮火锅以外其实还有很多其他吃法，那么今天就来和大家分享一道散发着浓浓蒜香的——蒜蓉茼蒿！ 简单炒一炒就上桌，为了清新可口，不仅对身体很好，而且很好吃 。
【菜品】：蒜蓉茼蒿
【烹饪食材】：茼蒿一把，盐一勺，大蒜一头，花生油适量 。
【烹饪步骤】：
1、这道菜的做法很简单，首先准备好需要用到的全部食材，鲜嫩的茼蒿，准备一把 。

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2、大蒜是这道菜的灵魂，建用多准备大蒜，然后去皮之后剁成蒜末备用 。

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3、将茼蒿去掉根部之后，用流动的水冲洗干净 。

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4、在放入清水中浸泡水中，加入一勺盐将茼蒿浸泡10分钟，淡盐水能够将茼蒿表面的杂质和虫卵浸泡干净 。

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5、浸泡好的茼蒿捞出来沥干水分非常段备用 。

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6、锅中添加适量食用油，如果家里有花生油的话，最好是用花生油来炒，味道特别香，将油烧制六成热 。

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7、将沥干水分的同好放入锅中，大火快速煸炒片刻 。

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8、切好的蒜蓉放入锅中 。

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9、根据个人口味添加适量的盐，翻炒至茼蒿断生就可以关火出锅了 。

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【烹饪小贴士】：
1、如果喜欢蒜香味浓一点的话，可以在油热的时候放入一半的蒜末，煸炒吃蒜香味道，再留一半蒜末出锅的时候放入 。
2、茼蒿在淡盐水中浸泡片刻，这样能够将茼蒿洗得更干净一些，能够去除一些农药残留及虫卵
3、如果能够吃辣的话，可以加入一些小米辣，这样不仅颜色好看，还带有一点点辣味，可以尝试一下 。

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