百度烤肉详细介绍及配方制作（破解版）

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总体介绍：
百度烤肉是引进欧美国家健康环保型烤肉炉具 ， 结合韩日式料理而成的一种新型休闲文化烤肉方式 。百度烤肉炉具打破传统炭火和燃气式烤肉方法 ， 采用电煎板在纸上进行烧烤 。采用的牛羊肉均为排酸牛羊肉 ， 肉质鲜嫩 ， 不加任何添加剂 。久烤不老 ， 肉在纸上烧烤 ， 能保证肉的营养成份不丢失 ， 而且沾不到木炭烧烤所含的制癌物质 。加上百度秘制调料 ， 吃起来香嫩上口 ， 原味纯正 ， 适合于各类人群 。百度烤肉环保无污染 ， 将室外烧烤引入室内 ， 为消费者提供更清洁更舒适的就餐环境 ， 适合消费者追求高尚品质生活的需求 。
详细介绍：
2007年底到2008年初 ， 一种新型烤肉形式迅速在全国蔓延 。这种烤肉的名字叫“百度烤肉” 。其掌门人是东北一位曾经的下岗工人孙璐明 。
2005年12月 ， 孙璐明在沈阳开了第一家百度烤肉店 。此‘百度“非搜索引擎之“百度“ ， 但当时确实有借搜索引擎“百度”宣传自己的意思 ， 因为百度烤肉店主要面向学生和年轻人 ， 年轻人都喜欢上网 ， 上网就知道百度 ， 而且当时开烤肉店之前孙璐明从百度上查阅了很多烤炉、烤纸等问题 ， 为了宣传自己也为了感谢百度 ， 所以就灵机一动 ， 取名“百度烤肉” 。
百度烤肉”比小资简约 ， 比时尚嬉皮 ， 是一种全新的中西合璧的烧烤形式 ， 其烤炉是欧美家庭用的双层电烤炉 ， 以前这种盘烤炉只有出口在国内并无推广 。孙璐明从网上找到了这种不用煤气的环保烤炉 ， 直接从厂家定购 。双层烤炉底层火力大 ， 适合烤制肉厚的鸡翅、排骨等肉类 ， 上层火力弱是煎板 ， 可以煎或者烤制土豆、莲藕、酸菜、肉片等不易出水的薄片原料 ， 其次 ， 百度烤肉是在纸上烤的 ， 即烤制时将烤炉上层垫一张特殊纸 ， 然后将蔬菜、肉类放在上面慢火烘烤 。这种纸以前多用于高级西餐烘焙 ， 比如烤Pizza以及烤面包等 ， 可耐近300度高温 ， 而且不吸油 ， 进价大约0．2元／张 ， 用纸作为传热工具 ， 一方面可以避免食物蛋白质焦化和烤制过程中产生的其他化学物质 ， 另一方面可以留住食物中的水份 ， 防止越烤越干燥 ， 从而使烤好的食物肉嫩多汁 。
在口味上 ， 百度烤肉也与传统烤肉大不同 。传统烤肉的蘸料无非麻酱、辣酱等 ， “百度”将油腻的麻酱去掉 ， 结合韩餐烤肉形式 ， 将蘸料改成干料、稀料、水料以及香辣酱四种 。干料是将炒熟的芝麻、核桃仁、花生、腰果、松子等打碎 ， 加入盐、味精、自制香料粉调制而成 。水料类似海鲜豉汁 ， 是用蔬菜水加鱼露、美极等调料调制而成 ， 清鲜去腻 。稀料是用番茄汁（番茄加少许纯净水打碎成汁）加白糖、白醋、孜然粉、熟芝麻调制而成 ， 酸甜微辣 ， 适合女士和儿童蘸食 。秘制香辣酱是将沙茶酱、花生碎、松仁碎、自制香料粉、红油入底油锅小火慢炒至香而成 ， 是为川湘等地客人推出的 ， 香辣味浓 。

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