幼兒蛋糕40℃溫度下

“跨夜”貯藏

2017年9月4日18時許 ， 吉利蛋糕店兩名員工共制作了600余個草莓卷蛋糕 ， 并于5日7時30分至13時許 ， 由彭某輝駕車送往協和凱旋幼兒園、愛丁堡幼兒園、世紀劍橋幼兒園供園內幼兒作為早餐或下午點心食用 。 其中送至協和凱旋幼兒園196個特大號草莓卷 ， 愛丁堡幼兒園110個大號草莓卷 ， 世紀劍橋幼兒園240個小號草莓卷 。

法院審理查明 ， 這批吉利蛋糕店供給3家幼兒園的草莓卷 ， 在制作完畢后被直接存放在店內 ， 沒有冷藏；而制作當日室外溫度為34-35攝氏度 ， 店內溫度約40攝氏度 。

法院一審判決書披露 ， 9月5日13時許 ， 協和凱旋幼兒園收到了由彭某輝親自駕駛無冷藏設備的小車送來的196個草莓卷 。 這意味著 ， 幼兒食用的這批蛋糕已在40攝氏度的條件下保存了至少19個小時 ， 以至該園69名孩子食用后出現食物中毒癥狀 。