----糖醋届扛把子 ， 沪浙川淮阳四系名菜 ， 汉族传统美食糖醋排骨//----

说起这道菜大概是少见的没有人不爱吃的 ， 就算在电视上 ， 一直一直被主角魂牵梦绕的菜也一定会是他——糖醋排骨 。 糖醋排骨很多人都会将这道菜视为爱的味道 ， 它比之其他的菜都要更加受人欢迎 ， 并且做法比起其他的菜也较为简单 ， 在受爸爸妈妈喜欢的同时 ， 也俘获了很多人的心 ， 很多外国朋友也被这道菜所吸引 ， 不惜到国内餐馆专门来点这道菜 。

糖醋排骨这道菜并不是纯粹意义上的某个菜系的菜 ， 无论是在上海菜、浙江菜、四川菜或者淮扬菜里都有它的存在 。 虽然名字相同 ， 但由于各地的特色 ， 各菜系的做法也是不一样的 。 上海菜中的糖醋排骨 ， 是唯一一个用到了番茄汁的 ， 这也就是上海菜的特点 ， 属于烧菜 。 浙江菜的做法以精细著称 ， 讲究的是色香味俱全 ， 配菜颇多 。 大家想起四川菜 ， 脑海里必然会浮现出红红的辣椒了 ， 当然这道菜虽然红红的 ， 但是这个红却不是辣椒 ， 这道菜里没有了辣椒 ， 但是这道菜却有依然有着葱姜花椒来调味 。