文章插图
猪肉在今年着实火了一把 ， 价格像坐火箭一样一路飙升 。不知道小伙伴们还记不记得 ， 今年可是猪年哦 ， 是不是非常的应景 。让我们对这个连猪肉都吃不起的猪年印象深刻 。时值年末 ， 猪肉价格终于有点回落的迹象 ， 要不真的是吃口猪肉都“太难了！”
猪肉作为我们生活中常见食材 ， 在猪领风骚的猪年尾声 ， 咱们一起来说说和小猪猪有关的那些事！
1.猪肉的营养档案大侧写

文章插图
吃猪肉 ， 和吃其他畜肉一样 ， 最主要的自然是要获取优质蛋白质啦 。拿猪里脊部分来说 ， 其中脂肪含量约在7%左右 ， 而蛋白质却有20%左右 ， 是一种非常健康的食材 。但如果是五花三层的猪肉 ， 那就另当别论了 。猪肉的粉丝多 ， 其实也和猪肉膘多吃起来香有直接的关系 。所以健康吃猪肉记得优选瘦肉 。
除了蛋白质外 ， 猪肉还富含铁、锌等矿物质；猪肉也是膳食中维生素的重要来源 ， 比如维生素B1、维生素B2、维生素B12等 。猪肉中的铁是血红素性铁 ， 吸收率高 ， 对预防贫血很有益处 ， 这也算是猪肉的一个优点（其他畜肉也一样哈哈哈） 。
划重点：
根据中国居民膳食指南的建议 ， 每人每天畜禽肉类应当吃到40-75g ， 差不多自己手心大小及厚度的一块肉 。注意是所有畜禽肉哦 ， 可不单单是猪肉 。
侧写完猪的营养 ， 再来看看哪些猪的“周边”最好少吃？
1.加工肉制品—有致癌风险！
世界卫生组织下属的国际癌症研究机构把加工肉类列为I类致癌物 ， 具体是指经过腌制、烟熏或者其它工艺制成的肉类 ， 包括香肠、热狗、火腿、腌肉、肉干等 ， 实在是不宜多吃 。
划重点：
大家也不要谈“癌”色变 ， 这里的“I类”致癌物只是说证据充分 ， 并不说明致癌风险的高低 。偶尔嘴馋或是应急吃一下也是没有问题的 ， 小伙伴们不要太紧张哦 。
2.猪油—饱和脂肪酸含量高！

文章插图
【“猪”领风骚，谁敢过招？】猪油相对于我们平时食用的植物油来说饱和脂肪酸含量相对较高 ， 而不饱和脂肪酸含量偏低 。所以尽量少吃猪油 ， 避免饱和脂肪酸摄入过多 。有的人认为猪油香 ， 对其特别情有独钟 ， 那您偶尔吃一吃也是没问题的 ， 只要把握好量就ok啦 。
3.猪脑—胆固醇含量高 ， 别打着补脑的幌子去解馋！
猪脑胆固醇的含量极高 ， 比一般食物高出了一个数量级 ， 喜欢吃脑花的朋友们一定要注意这一点 。虽然膳食中的胆固醇对于血胆固醇的影响远低于内源性合成的胆固醇对身体的影响 ， 偶尔控量吃不会有问题 。但如果您已经是血脂异常了 ， 最好还要少吃为上 。
划重点：
至于网传吃猪脑能补脑这种“以形补形”的说法更是没有一点科学理论依据 ， 可别把它当作吃猪脑的借口 。
4.吃猪蹄能美容 ， 这是个美丽的“误会”
猪蹄虽然富含胶原蛋白 ， 但吃啥补啥的错误观念可别有 。胶原蛋白先在体内分解成氨基酸后才会被吸收 ， 至于能不能再合成胶原蛋白就不一定了 ， 这可不以我们的意志为转移 。所以 ， 吃猪蹄美容不靠谱 。再加上胶原蛋白在蛋白质里是“差等生” ， 机体的利用率比较低哟 。

• 关于“喝酒”的那些事儿
• 什么是小海豚上瘾少女 海豚少女就是我
• 北方的猪肉白菜炖粉条
• 丝瓜的家常菜做法全集
• 今天咱们攀“椒”情
• 那些年被我们当作厨余垃圾的“宝贝”
• “秃”如其来后，你躺枪这些传言了吗？
• “轻食”，也要科学食
• 欣都龙城怎么样
• 清代大理风水塔图片