2 .锅里放的油比通常的炒锅多 ， 拿出几粒花椒 ， 放1颗八角和1小片肉桂炒 ， 放姜和大蒜炒 ， 放牛肚 ， 炒几次 ， 加入酱油上色 ， 加入一些水 ， 倒一些生烟 ， 炖一会儿 。

3 .沥干水 ， 将牛肚扒到一边 ， 将辣椒粉倒入油中 ， 然后将牛肚煎回来 ， 尝尝咸味 ， 盐不够 。

4 .加入一些味精或鸡精 。 然后关掉火 。 将大蒜粉、葱或香菜和几滴芝麻油倒入混合物中 ， 混合均匀 。