4格兰尼史密斯苹果

75毫升特级初榨橄榄油

1汁柠檬

方法

为了揉搓 ， 将所有的香料与一小撮海盐和黑胡椒一起捣碎在研杵和研钵中（或使用搅拌器） ， 揉成2汤匙橄榄油 。 修剪猪肉上的脂肪 ， 然后将香料混合物揉在猪肉上 ， 腌制1小时 。 点燃你的烧烤 ， 让它平静下来 。 确保你的煤炭一侧高 ， 另一侧煤层低 ， 以便控制 。 将猪肉烧烤5至10分钟 ， 用钳子将其翻转至全部烧焦 。 脂肪将呈现出来 ， 所以要保持它移动以避免任何火焰 。 一旦它看起来很漂亮 ， 把它移到烧烤的凉爽的一面 ， 用锡纸覆盖 ， 煮45至60分钟 ， 每5到10分钟转一次-你应该得到精美的猪肉 。 检查它 ， 切成两半看 ， 或使用肉类温度计 ， 并在内部达到72oC时停止-你不要让它变成粉红色 ， 但请不要把它煮掉 。 同时 ， 对于酱汁 ， 将所有成分混合在一起 。 品尝它 ， 调整口味 ， 直到它适合你 。 无论你想要什么样的氛围 ， 你都想稍稍走得太远 ， 因为它烹饪时会变得圆润 。 你不必这么做 ， 但是把它放在热量上几分钟来帮助它是很好的 。