对于沙拉 ， 挑选并精细切片所有的草药 。 擦洗甜菜根并切碎卷心菜 ， 精细切片辣椒（如果使用） 。 将草药加入大碗中 ， 将甜菜和苹果（核心和所有）切成薄片 ， 然后精细切成火柴棒（食物处理器可以做得很好） 。 将它们与辣椒（如果使用的话）一起放入碗中 ， 然后加入一些柠檬汁 。 在上菜之前 ， 倒入特级初榨橄榄油 ， 挤压剩下的柠檬汁 ， 加入少许胡椒粉 。 将它们全部拼凑在一起 ， 然后根据需要品尝和完美的季节 。 在猪肉上刷一半的酱汁 ， 使它有光泽和黑暗 ， 最后几分钟煮 ， 直到它嘶嘶作响 。 如果它需要帮助来粘性 ， 请将其放回热侧 ， 但不要让它燃烧 。 转移到一块漂亮的木板上 ， 淋上剩下的酱汁 ， 在桌子上雕刻 ， 和你可爱的沙拉一起吃 。