将鸡蛋 ， 香草 ， 盐和白胡椒一起放入一个大碗里搅拌搁置 。 切碎馅饼和馅饼 ， 直到混合物变软 ， 混合在一起 ， 还有几块小苹果和馅饼 。 将一半切碎的苹果馅饼 ， 每次1汤匙 ， 倒入其中一个面包片的切口中 ， 轻轻地将馅料推入口袋 。 翻转填充的面包 ， 使切割面朝下 ， 口袋朝向侧面 ， 轻轻关闭开口 ， 不要用力向下推 。 将约1/2至1/4英寸的填充物暴露在外是可以的 。 重复剩余的馅料和另一块面包 。

用中火加热12英寸或更大的铸铁或其他耐热煎锅中的油直至闪烁 。 将鸡蛋混合物放在锅底附近 。 将一片填充的面包放入鸡蛋切面朝下 ， 浸泡20秒 。 用手将面包转动四分之一圈 ， 使底壳放入鸡蛋中 ， 浸泡10秒钟 ， 将一些鸡蛋舀到装满的口袋顶部 。 再次转动 ， 将另一个平面朝下放置 ， 并浸泡20秒 。 使用扁平刮刀 ， 将浸泡过的面包平放在锅中 ， 煮1分钟 。 用第二块面包重复浸泡过程并放入锅中 ， 小心不要让它接触另一块 。 使用2个扁平刮刀 ， 翻转第一块面包 ， 煮1分钟 。 翻转第二块 。 将平底锅放入烤箱中烘烤 ， 煮至5到7分钟 。 将法式吐司转移到盘子上 ， 将每个吐司切成2到4块即可食用 。