腊肉是中国的传统食品 ， 是其他国家没有的特殊食品 。 过去 ， 当没有冰箱的时候 ， 如果肉长时间储存 ， 就会被保存和干燥 ， 这样加工过的肉可以保存一年而不会变质 ， 肉的味道可以吃一年！我不得不说 ， 古人的智慧真的是无限的 ， 尤其是在食物上花了很多心思 ， 造福于我们的后代 。

几年前的冬天 ， 我以为每个家庭都保存了熏肉 。 即使我的家人没有腊肉 ， 亲戚们也总是在新年送一些腊肉 。 新年期间我吃了太多新鲜的大鱼和肉 。 现在三月 ， 许多家庭开始吃腊肉！腊肉可以储存这么长时间的原因是 ， 腊肉中的水分可以在没有水分的情况下储存很长时间 ， 但是没有水分的肉会变干 ， 会有更多的木柴可以吃 。

不像新鲜的肉 ， 它柔软、嫩、美味 ， 即使是干燥的木头 ， 一些不擅长烹饪的人可能会油炸腊肉 ， 味道很差 ， 那么如何解决腊肉总是油炸硬的问题呢？油炸培根总是很硬 ， 怎么办？这位60岁的厨师将负责腌制肉类 。 炒起来不难！