慢慢来的炊具最终解决了这两个问题 。 不需要额外的面包屑 ， 只要原料能装在碗里 ， 你就可以随心所欲地买一大批 。 烤燕麦的诀窍 ， 盖上慢慢来的炊具 ， 但不是全部 。 在你的慢速炊具中做脆麦片的真正关键是气流 。 这些甜的燕麦和坚果依靠稳定的流动 ， 从软和嚼转化为脆 ， 烤的纹理 ， 你希望从一批麦片 。 当缓慢的炊具完全覆盖盖子时 ， 它创造了一个充满水分的温暖环境 。 这是很好的烹饪 ， 但不完全理想的烤麦片 。 相反 ， 用盖子盖上你的慢速炊具 ， 但让它稍微倾斜 ， 这样碗就会被部分覆盖 。 这将有助于把所有额外的水分从炊具中抽出来 。

使用烤盘进行更快的冷却一旦麦片煮完 ， 然后包装在容器里 ， 一定要让它完全冷却 。 这也是它会变得更脆的时候 。 你当然可以把它放在慢慢来的炊具里冷却 ， 但是因为它堆得很高 ， 而且碗还很热 ， 所以需要一段时间 。 如果你想加快速度 ， 把麦片撒在烤盘上 。 增加的表面积会使麦片冷却 ， 使紧缩因子上升得更快 。