那酥锅是怎样做的呢？配料 ， 大骨头 ， 白菜 ， 鲅鱼 ， 海带 ， 酱油 ， 醋 ， 白糖 ， 香油 。 白菜洗净晾干 ， 大骨头放锅底 ， 铺上一层白菜 ， 白菜上面铺一层鱼 ， 鱼上面再铺上层白菜 ， 白菜上面放层海带 ， 再放层白菜 ， 放上三两酱油 ， 一两香油 ， 三两半醋 ， 一两白糖 ， 高压锅蒸30分钟即可 。

这道菜非常简单 ， 好做 ， 却是过年的大菜 ， 适合天冷的时候或者人多的时候吃 ， 人少的时候可以少做一些 ， 味道酸酸甜甜 ， 酥烂软嫩 ， 里有鲅鱼的鲜香 ， 白菜的清香 ， 骨头的香味 ， 海带的香味 ， 都渗透到汤里 。 光是煮的时候高压锅里的味道顺着气阀漂的满屋都是 。

刚刚做好打开锅盖 ， 一阵扑鼻的酸甜带着菜的味道 ， 味吃一口酥嫩软烂的鱼 ， 又酸又甜又香 ， 你会惊奇的发现 ， 鱼骨头也变软了 ， 吃不出鱼骨的味道 ， 可以直接下咽 ， 不会扎到嗓子 。 吃口软软弹牙的海带和已经煮烂了的白菜 ， 白菜里泡着酸酸甜甜 ， 菜香味的汁 ， 一咬下去嘴里满是鲜香的汁水 ， 最后是我最喜欢的骨头 ， 酸酸甜甜的菜香味也深入了骨头 ， 骨缝里的肉特别的香 。