使用一汤匙 ， 用敷料松散地填充颈部腔 。 将颈部皮肤拉在敷料上 ， 用家禽鱼叉将其固定在身体上 。 转火鸡 ， 把脖子端在碗里 。 用敷料把体腔放松 。 把调料放松 ， 因为调料在烹饪过程中会膨胀 。 将火鸡从碗中取出 ， 将火鸡胸部朝上 ， 放在一张蜡纸上 ， 或直接放在干净的工作表面上 。 把腿拉到靠近身体的地方 ， 用一根棉线把两端绑起来 。

如果尾巴留在鸟身上 ， 把腿绑在尾巴上 ， 以部分关闭体腔 。 有些冷冻火鸡是用金属夹子来固定腿的 ， 在这种情况下 ， 不需要用绳子绑腿 。 把翅膀折在鸟的下面 ， 为烤肉提供一个平台 。

将火鸡 ， 胸侧向上 ， 放在浅烤盘的铁丝架上 。 用植物油刷所有外露的表面洒上你选择的草药 ， 香料 ， 盐和胡椒 。 插入肉温度计进入乳房附近大腿内侧的一个区域 ， 确保温度计的顶端不接触骨头 。