葱、姜、蒜

葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，不但可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效 。 春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染 。

在春季多风的季节里，蜂蜜是最理想的保健饮品 。 每天早晚各饮用一杯，既可润肠通便，又可预防感冒，清除体内毒素 。 冲服即可，不需煎煮 。 春为四季之首 。 此时，柳丝吐绿，春花萌芽，自然界阳气开始升发 。 这种环境最有利于精血化津气，充实人体的组织器官 。 但是春天气候多变，会直接影响人体的防御功能，全身的抗病能力也会下降；另一方面，各种细菌、病毒也开始大量繁殖，体质不佳时病菌、病毒等就会乘虚而入 。 为此在我们的饮食过程当中，要注意一些细节上的问题 。

1.正确早餐

春天人体新陈代谢旺盛，人们明显的感觉是早晨醒得很早，但现在的人们晚上普遍睡得又很晚，所以会有睡眠不好的现象 。 北方人多吃面条、油条等，这种吃法不太好 。 长期这样往往会使人产生困倦的感觉，早餐应以高蛋白食物为主(一袋奶、一个鸡蛋和粥)，还要喝一点儿茶，以提神醒脑，一般南方人都有这种习惯 。

2.补充维生素

权威营养专家指出：缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降 。 维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降 。 维生素A对呼吸道及胃肠道粘膜的保护作用已得到广泛的证实 。 从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法，在众多食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜 。 所以，春季到来的时候一定要多吃胡萝卜等一些含有维生素的食品 。

3.多食食用菌

春季饮食应清淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等 。 春季是病毒出没频繁的时候，很多病毒都会趁虚而入，进入你的体内，多食食用菌能增加你的抗病毒能力 。

(伊迪)

-- 春天的饮食调养

“春气之应，养生之道也” 。 对人来说，春天更应该注意饮食调养，以保健康 。

春季，气温变化大，所以春季的营养构成应以高热量为主，由于冷热刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病，这时需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等 。

春天，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐 。 小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭；富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等 。

我国医学还认为，“春日宜省酸增甘，以养脾气” 。 这是因为春季肝气最旺，肝气旺会影响脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症 。 多吃酸味食物会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩 。 饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物 。

春季养生“当需食补” 。 但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择其平补、清补的饮食，以免适得其反 。

营养学家认为，中老年人有早衰现象者、患有各种慢性病而体形孱瘦者、腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者，均可利用春天这个季节，根据个人体质及病情，选择适当的食补方法，以防病治病 。

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