为什么今年餐饮生意不好做做餐饮的生意不好，该怎么办,怎样把餐厅生意做起来( 五 ) _其他专栏

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餐饮行业主要是人气，没生意的时候找几个人做做，生意自然会来
分析原因，如果不是味道的话搞促销，像28元品尝88元套餐，还送58元代金券那种，这是第一步。
然后客人消费时再推销办会员卡充值回笼资金，还送大礼包。
每一步都设计好，记住贪便宜的人还是非常多的。
餐厅生意不好，就需要从自身找找原因了，一样是经营餐厅，为什么有的人生意好，有的生意不好呢？究其原因，主要有以下几点：
1. 餐厅定位：你的餐厅定位水准与当地环境匹配度高吗？是不是当地消费水平不够，你的定价高了？人均消费是不是高了
2. 性价比：品质和价格综合评价是不是低，这就需要你不断提升菜品品质，满足人们更高的物质需求。
3. 菜品品质：好的菜品是一个餐厅的灵魂，如果菜品口味不佳或者是彩色不好，根本不可能留住顾客，生意只会越来越糟。
4. 服务是否周到人们到店里用餐，不仅仅是为了吃上味道鲜美的食物，更是为了享受贴心周到的服务，如果服务跟不上，顾客们很难会再次光顾。

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5. 餐厅环境：好的餐厅环境才能够吸引人并留住人在店里用餐，因此餐厅卫生务必要搞好。再加上现在餐厅依然泛滥成灾，要想生意好，必须得拿出自己的特色来才行，这就需要你讲店内的布置设计的有格调一些。
6. 营销宣传：其实这么多餐厅，菜品、服务应该都差不到哪里去，就看谁宣传的好，营销策略好，谁就能吸引更多人前来用餐，因此需要你在营销策略上狠下一番功夫。
7. 员工心态有没凝聚力员工上下凝成一股劲，协作配合好才能保证餐厅往好的方向发展，一盘散沙可是不行的。

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我是李合伟：伯乐创投俱乐部创始人，创投商学院首席讲师，著作《觉悟行果创业论》。帮助过300多位创业者创业成功。期待与您分享交流～～～
最近生意不好，还是一直生意不好呢？如果是一直生意不好可以参考别人的答案，回答已经很全面了，关键是自己通过建议能够认识到问题所在，对症下药。
如果是最近不好，无外乎三方面，一是自身出问题了，二是周边对手变化，自身竞争力下降了，三是消费群体消失了。
我给你几条建议：
首先也是自诊自身变化，自身是不是有问题，比如菜品品质，价格，员工服务，环境布局变化等，这个可以从你的老顾客那了解，针对问题改善。
其次要看周边变化，至少500米到1公里范围内，尤其主流街区，竞争对手是否有变化，是不是有更有力的竞争对手出现，这有三种形式，一是新开店分流大，二是周边店生意都比以前好了都分流，三是周边消费群被刚出现的外卖吸走了，这个一定要走访周边店铺了解，也要问老顾客，同样针对问题做出方案。
再次就是消费群体有变化，一部分消费群体消失了，周边社区拆迁，公司异动等等都会导致客流下降，消费群体分为两部分，回头的老顾客，和流动的新顾客，店里日常那种客人为主要知道，熟客还是新客要有意识，一定要了解老顾客，回头客消失了，可以直接电访了解，是不是周边社区，公司变化，回头客和新顾客都消失了，需要问老顾客是不是本店有问题，或者周边有强竞争对手出现，如果新顾客少了，问新老顾客是不是附近人流下降了。

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