联合粮农组织（FAO）的统计表明 ， 2016年世界猪肉产量为10820万吨 ， 其中 ， 中国、欧盟（27国）、美国的猪肉产量占世界的79.95% 。 与此同时 ， 全球牛肉产量为5874万吨 ， 美国牛肉产量在全球牛肉总产量中占比最多 ， 为19% 。

　　根据FAO的计算结果 ， 牛肉生产在各方面的消耗都是第一位 。 比如 ， 生产1千克牛肉需要10千克谷物；生产1千克猪肉需要4-5.5千克谷物；生产1千克的鸡、鸭肉 ， 需要2.1-3千克的谷物 。 而牛肉生产占地是猪肉、鸡肉生产占地的29倍 ， 其耗水量要多11倍 。 总体衡量 ， 生产同等数量的牛肉 ， 要比生产猪肉多排放11-15倍的温室气体 。 按照FAO比较严谨的数据 ， 生产1千克牛肉相当于排放36.4千克二氧化碳 ， 生产1千克猪肉至少排放3.3千克二氧化碳 。