这样的基因有很多 ， 一些动物的再生机理可以成为“人造肉”生长的线索 。 比如 ， 蝾螈在断腿后能长出新腿 ， 壁虎在断尾后能再长出尾巴 ， 涡虫水母可以在被切成两段后长出整个身体 。 比如 ， 美国麻省理工学院的进化发育生物学家曼西·斯里瓦斯塔瓦发现了一种称为早期生长反应（EGR）的“主控基因” ， 一旦EGR基因开关被激活 ， 就可以调控其他基因 ， 打开或关闭许多生理过程 ， 包括生物各器官组织的再生等 。

　　3 减排方式的新探索

　　当今人类仍然离不开传统的动物肉 ， 因为无论是从肉类的营养还是味道来看 ， “人造肉”目前都不能取代畜牧养殖动物的肉 。 但毋庸置疑的是 ， “人造肉”是应对和解决粮食安全的新方式之一 。